Salumificio Freoni Danzi

Salumificio Freoni Danzi oma pitkä historia: vuonna 1926 Angelo Freoni osti maata Venetosta, tarkemmin sanottuna Valpolicellasta, alueelta, joka on täynnä gastronomisia perinteitä. Hän tunnisti strategisen sijainnin, joka mahdollisti hänen liiketoimintojensa kehittämisen. Hän avasi trattorian vaimonsa Dosolina kanssa, joka oli liiketoiminnan tukipilari, sekä teurastamon, joka myöhempinä vuosina teki tilaa nykyiselle salumificio'ille, yhdistäen lihan valinnan kokemuksen ravintola-alan kokemukseen.
 

Freoni Danzi ja laatu ennen kaikkea - motto

Perustaja Angelo Freoni, jota kutsuttiin “Moro”, ideologiaa edustavat nyt perilliset, jotka ovat saavuttaneet neljännen sukupolven, säilyttäen alkujen inspiroivan arvon, huolellisessa raaka-aineiden valinnassa, jonka kautta työskentelyyn liittyy käsityöläisyys.

Tavoite oli ja on aina ollut korkea laatu ja tuotteiden aitous. Salumificio otti haasteekseen tämän tavoitteen, keskittyen raaka-aineiden laatuun pikemmin kuin suuren määrän salumien tuotantoon. Rehellinen ja suora suhde asiakaskuntaan sitouttaa heidät henkilökohtaisesti takaamaan korkeita standardeja joka vaiheessa lihan käsittelyssä.

Salumeriassa valmistetaan roast-beefiä, kinkkuja, karne salada, paistia ja savustettuja tuotteita, luonnollisella tavalla, aivan kuten sata vuotta sitten: mikään ei ole muuttunut, toimintatapoja on vain optimoitu.