Pavoncelli

Vuonna 1899 Ernesto Pavoncelli avasi ensimmäisen lihaliikkeensä Pescantinassa, kylässä Valpolicella-kukkuloiden ja Veronan Adige-joen rannoilla. Lihat, valittu kuten vain todellinen asiantuntija osaa, valloittivat heti ensimmäiset asiakkaat. Näin alkoi yrityksen seikkailu, joka on elänyt yli vuosisadan, ja jonka sana on levinnyt kauas lähikyliin.

Kysyntä kasvoi jatkuvasti ja vuonna 1925 Ernesto päätti avata ensimmäisen makkaratehtaan, joka pystyi lyhyessä ajassa tuottamaan kaikki veronalaisen perinteisen lihajalosteet. Tänään, yli 110 vuotta myöhemmin, Pavoncelli-makkaratehdas kantaa mukanaan entisia perhearvoja ja vaalii salaisia reseptejä. Vieläkin sama intohimo kuin ennen ohjaa raaka-aineiden valintaa ensiluokkaisten tuotteiden, kuten carne salada, arista, luganeghe, pancetta, prosciutto ja monia muita "ciccia"-pohjaisia tuotteita!