Cousin pasta al forno, täytteiset conchiglioni ovat täydellinen idea sunnuntailounaaseen, koska ne ovat erittäin helppoja tehdä ja monipuolisia. Voit kokeilla monia erilaisia kastikkeita, aivan kuten lasagnassa tai uunipastassa. Ainoa välttämätön ainesosa on itse asiassa conchiglioni, eli täytettävä pasta. Tämä ruoka on ihanaa, koska se voidaan valmistaa etukäteen ja paistaa tarvittaessa tai jopa pakastaa. Katsotaanpa heti joitakin reseptejä herkullisen lounaan valmistamiseksi!
Ensimmäinen resepti täytetyille conchiglioneille on klassinen ragù-resepti, josta kaikki pitävät. Tämä on yksinkertainen mutta vaikuttava valmistus, joka on hyvin suosittu myös lasten keskuudessa. Resepti 4 hengelle sisältää:
• 200g conchiglioneita
• 350ml tomaattikastiketta
• 350g jauhelihaa
• 150g mozzarella juustoa
• 1 muna
• 20g parmesanjuustoa
• 1/2 sipuli
• 1 porkkana
• 1 palsternakka
• valkoviiniä
• ½ litraa béchamel-kastiketta (valinnainen)
• suolaa
• öljyä
Valmista liha-ragù. Kuullota vihannessilppua kattilassa öljyssä ja lisää jauheliha, ruskista ja lisää puolikas lasillinen valkoviiniä.
Lisää 150ml tomaattikastiketta ja anna kypsyä kymmenisen minuuttia jotta kastike paksuuntuu, sitten sammuta ja anna jäähtyä. Leikkaa mozzarella kuutioiksi, vatkaa muna ja vähän parmesania ripauksella suolaa, sekoita kaikki ja lisää lihaan, joka on näin ollen jäähtynyt.
Esilämmitä uuni 200°C:seen ja keitä conchiglioni suolatussa vedessä al dente, valuta ja anna jäähtyä. Täytä conchiglioni lihaseoksella, aseta sitten kerros yksinkertaista tomaattikastiketta, joka on valmistettu aikaisemmin käyttämällä jäljellä olevaa tomaattia, mahdollisesti sekoitettuna puoli litraa béchamelskastiketta. Kaada pari lusikallista kastiketta uunivuokaan, aseta sitten täytetyt conchiglioni vierekkäin ja peitä ne lisää kastiketta, ripottele runsaasti parmesania päälle. Paista 200°C:ssa 15 minuuttia. Hyvää ruokahalua!
Ennen kuin aloitat täytettyjen conchiglioni-pastojen valmistamisen, on hyvä valmistaa béchamel, olettaen, että pidät siitä. Béchamel on uunipastan kuningatar, todellinen välttämättömyys, joka tekee ruoistasi hieman maukkaampia ja hienostuneempia. Sitä kutsutaan myös "äiti-kastikkeeksi" sen monipuolisuuden vuoksi, béchamel on yksi niistä valmistuksista, jotka ovat aina hyviä ja todellinen apuri. Tämä kastike antaa mahdollisuuden laimentaa kastiketta, jos sinulla ei ole tarpeeksi peittämään koko pastaa, tai voit tehdä kauniita täytettyjä conchiglioneita valkoisina, ilman tomaattia. Täytettyjen conchiglioni -pastojesi valmistamiseksi tarjoamme täydellisen béchamel-reseptin, jota voit käyttää mielesi mukaan sunnuntaipastasi.
Puoli litraa béchamelia varten tarvitset:
• 50 g voita
• 50 g jauhoja
• 1/2 litraa maitoa
Lämmitä maito kattilassa, kunnes se melkein kiehuu. Toisessa kattilassa sulata voi miedolla lämmöllä ja lisää siivilöidyt jauhot sekoittaen vispilällä, jolloin saat rouxin. Kaada maito ja jatka sekoittamista miedolla lämmöllä kunnes se alkaa kiehua. Lisää suola ja muskottipähkinä, jatka keittämistä kunnes se on oikean paksuista, sitten ota pois levyltä. Jos se on liian paksua, lisää hieman maitoa.
Jos sinulla ei ole voita käytettävänä, ei hätää. Valmista roux samalla tavalla käyttämällä 40g oliiviöljyä 50g jauhoja kohti. Tulokset ovat taattuja!
Ricotta- ja pinaattitäytteiset conchiglioni ovat yksinkertainen ja herkullinen versio täytetystä pastasta, loistava kasvisvaihtoehto, joka on täydellinen tapa nauttia vihanneksia eri tavalla.
4 hengelle tarvitset:
• 300g conchiglioneita
• 1 kg tuoreita pinaatteja
• 400g ricottaa (myös lampaanjuustoa)
• 1 muna
• 1/2 litraa béchamelia
• 20g voita
• 20g parmesania
• q.b. suolaa
• q.b. parmesanja gratinoimiseen
Pese pinaatit juoksevan veden alla ja kuivaa hyvin, paista sitten niitä pannulla pienessä voimäärässä, mausta sopivasti. Anna niiden kuihtua kokonaan ilman vettä lisäämättä. Toisessa kattilassa keitä conchiglioni suolaisessa vedessä, valuta sitten al dente. Kun pinaatit ovat kypsiä, valmistaa täytteen sekoittamalla ricotta ja hienonnetut pinaatit, muna ja parmesan. Sekoita hyvin (tarvittaessa hienonna pinaatit tehosekoittimessa) ja täytä conchiglioni yksi kerrallaan kahvilusikalla. Ota uunivuoka ja levitä pohjalle pari kauhallista béchamelia, aseta sitten täytetyt conchiglioni vierekkäin ilman päällekkäisyyksiä. Peitä pinta lisää béchamelia ja ripottele parmesanjauhetta, aseta sitten uuniin 180°C:ssa puoleksi tunniksi. Tämän jälkeen, anna jäähtyä viisi minuuttia ja tarjoile ricotta- ja pinaattitäytteiset conchiglioni. Ne ovat todellinen hitti!
Viimeinen resepti on erittäin herkullinen, metsän tuoksuinen resepti: se on uunissa paistetut conchiglioni sienten ja makkaran kanssa, ruoka, joka saa veden kielelle!
Näillä täytetyillä conchiglioneilla teet vaikutuksen. Tärkeintä on, että sinun on käytettävä korkealaatuisia raaka-aineita: herkkusieniä tai sekoitusta tuoksuvista sienistä, makkaraa ja tuoretta provolaa.
4 hengelle:
• 300g conchiglioneita
• 300g herkkusieniä/sekoitus sieniä/sienet
• 200g makkaraa
• 100g provolaa (tai scamorza)
• puoli litraa béchamelia
• 80g raastettua parmesania
• 50ml valkoviiniä
• 2 kynttä valkosipulia
• 1 oksa persiljaa
• q.b. ekstra-neitsytoliiviöljyä
• suolaa, pippuria
Puhdista sienet poistamalla maapinta ja huuhtele ne kylmän veden alla, leikkaa sitten viipaleiksi. Paista valkosipulinkynsiä pannulla öljyssä kunnes ne ovat kullanruskeita, sitten ota ne pois pannulta ja lisää sienet. Samaan aikaan, leikkaa makkarat puoliksi ja poista kuori, murenna liha haarukalla ja lisää kaikki sienien pannulle. Lisää valkoviini ja anna sen haihtua, vähennä lämpöä ja peitä, kypsennä kymmenen minuuttia. Tänä aikana, mausta suolalla ja pippurilla (maista, koska makkara on erittäin maistuvaa). Keitä conchiglioni al dente ja lisää hieman öljyä, jotta ne eivät tartu. Esilämmitä uuni 220°C:seen, laita erikseen kulhoon sienet ja makkara, puolet béchamelista, kuutioitu provola ja puolet raastetusta parmesanjauheesta, sekoita. Aseta suuri lusikallinen béchamelia uunivuoan pohjalle ja aseta täytetyt conchiglioni. Peitä kaikki jäljellä olevalla béchamelilla ja parmesanjauheella, paista sitten 15 minuuttia. Kun poistat uunista, ripottele päälle hieman silputtua persiljaa, katso miten herkullista!
Kuten olet huomannut, täytettyjen conchiglioni-reseptien määrä on valtava ja ne, joita olemme esittäneet, ovat vain muutamia mahdollisia variaatioita. Tietenkin mikään ei estä sinua leikkimästä mielikuvituksellasi! Katso, mitä sinulla on käytettävissäsi ja hyvällä béchamelilla luot herkullisen ruoan. Ja jos sinulta puuttuu jotain, älä huoli: katso portaalimme löytääksesi loput ostokset!
S&M
Suosittelemme maistamaan
✔ Olet lisännyt tuotteen ostoskoriisi!
