Fregola on pieni pastaa muoto pallojen, joka muistuttaa cous cousia, mutta siinä on oma sardinomainen vivahteensa - täältä voit tutustua 6 kiinnostavaan seikkaan Sardiniasta, joita et ehkä tiedä. Tutustutaan yhdessä siihen, miten tämä pasta löytää tiensä niiden sydämiin ja lautasille, jotka rakastavat merta ja sen makua.
Nimi "fregola" on johdettu latinasta "fricare", joka merkitsee hankaamista tai hieromista. Tätä sanaa on käytetty sardiniaksi, merkityksellä "hieroa käsissä", ja se kuvaa perinteistä liikettä, jota pasta valmistajat tekevät hieroessaan pieniä pasta paloja käsissään saadakseen niille tyypillisen rakeisen muodon.
Tämä liike on salaisuus ainutlaatuisen fregola sardan koostumuksen saamiseksi, joka on rapea ulkoa ja pehmeä sisältä.
Fregola Sardan luominen juontaa juurensa muinaisiin aikoihin, jolloin sitä käytettiin ratkaisuna jyvien säilyttämiseen pitkien talvikuukausien aikana. Tämä pasta on autenttinen todiste sardialaisten historiasta ja juurista, ja se on seurausta arabien vaikutuksesta, jotka hallitsivat Sardiniaa vuosisatojen ajan, ja sai sittemmin oman muotonsa ja luonteensa.
Alun perin se valmistettiin käsityönä, ja siitä tuli nopeasti paikallisen ruokavalion perusta, yhdistäen perheitä yhteisiin hetkiin.
Edelleen tänä päivänä, Fregola Sarda on arvostettu erityistilaisuuksissa ja perhejuhlissa, pitäen elävänä vuosisatojen tradition ja aitouden sen valmistuksessa ja nauttimisessa.
Fregola sarda yhdistyy upeasti meren makuihin. Se on täydellinen perusta runsaalle merenelävien, kuten simpukoiden, hengittävien, katkorapujen ja mustekalojen ruokia varten.
Älä kuitenkaan pysähdy tähän; tutustukaa kalaruokasoppien, rikkaita kastikkeita ja merisalaatteja, jotka tuovat tämän pienen pastan loistamaan ja auttavat tuomaan Sardinian suosituimpiin gastronomisiin kohteisiin.
Angela Cordioli
S&M
Suosittelemme maistamaan
✔ Olet lisännyt tuotteen ostoskoriisi!
