Il Carasau di Sardegna

Sardinian Carasau, perustettu vuonna 2023, on yritys, jonka tavoitteena on säilyttää ja levittää sardiniantasaista Pane Carasau -perinnettä, aitoa Sardinian asiantuntemusta.

Yritys, jota johdetaan perheittäin, on kehittynyt toiminnasta, joka on ollut olemassa Ovodda:n alueella Barbagian alueella vuodesta 1999, paikka, jota kutsutaan "leivän kyläksi".

Veljekset Nicola ja Riccardo, äitinsä Maria Rosan perinnön jatkajat leivonnassa, johtavat yritystä tavoitteenaan tuoda aidoja makuja Sardiniasta maailman pöytiin.
 

Sardinian Carasau: käsityö- ja kestävä tuotantoprosessi

Sardinian Carasau erottuu käsityö- ja tuotantoprosessistaan sekä 100% sardinian vehnästä, joka jauhetaan kivimyllyssä omassa myllyssä. Tämä mahdollistaa täydellisen hallinnan koko tuotantoketjussa, taaten aitoutena ja korkealaatuisena tuotteen.

Vehnä tulee pääasiassa Marmilla, Trexenta ja Cagliarin Campidano alueilta, alueilta, jotka tunnetaan maatalouden asiantuntevuudestaan.

Yritys yhdistää perinteen ja innovaatio jatkuvalla sitoumuksella parantaa tuotetta unohtamatta sardiniantasaista kulttuuria ja perinteisiä reseptejä.

Pane Carasau edustaa paitsi paikallisten raaka-aineiden laatua, myös huolenpidon ja omistautumisen tasoa, joka näkyy kaikissa tuotantoprosessin vaiheissa.
 

Sardinian Carasau: Pane Carasau ja Pane Guttiau

Sardinian Carasau sitoutuu tarjoamaan aidon tuotteen pöytään, joka symboloi sardiniantaista kulttuuria ja sen ikivanhoja perinteitä, aina laatuun ja innovaatioon katsomalla.
 

Monet tuntevat Pane Carasau, mutta kuinka moni tuntee Guttiaun?

Tiedämme, että tyypillisiä tuotteita Italiassa on lähes loputtomasti (ja kaikki todella herkullisia, muun muassa n.d.r.), mutta kun pane carasau on tunnettu ja sitä löytyy hyvin usein missä tahansa kokoontumisessa pöydän ääressä, pane guttiau on vähemmän tunnettu.
 

Mitä on pane Guttiau?

Teknisesti pane Guttiau on tuote, joka tulee pane Carasau -puolivalmisteesta, tunnettuna "pane modde", joka murennettuna pieniksi "sipsiksi" ja paistettuna auringonkukkaöljyssä, ja siten suolattu.
Tämä prosessi tekee siitä välipalan, vaihtoehdon friteeratuillle perunoille tai peperone cruscolle aperitiiveissa, ystävien illassa tai kaikissa hetkissä, jolloin tarvitaan "raksutusta", joka tuo mieleen upean saaren nimeltä Sardinia!
Haluatko maistaa sitä? Kokeile tässä pane Guttiau.