Taianomainen San Lorenzon yö lähestyy, tuoden mukanaan perinteisen tavan tarkkailla tähdenlentoja ja tehdä toiveita.
Kuka ei ole koskaan pysähtynyt katsomaan yötaivasta, toivoen, että pään sisällä olevat ajatukset ja unelmat joku päivä toteutuisivat? Tämä tapahtuma tarjoaa täydellisen tilaisuuden!
Alla keskustelemme neljästä brändistä, jotka juustojen avulla ovat työllään, sinnikkyydellään ja päättäväisyydellään saavuttaneet erinomaisia tuloksia voittaen palkintoja tuotteidensa valmistuksessa, tullen tunnustetuiksi ja erottuneiksi muista tuottajista.
Voit löytää heidät Spaghetti & Mandolinosta, joka on valinnut heidät huolellisesti tarjotakseen sinulle parhaat tuotteet.
Beppino Occelli on ikoninen hahmo juustomaailmassa, tunnettu siitä, että hän on luonut todellisen myytin alalla. Hänen seikkailunsa alkoi vuonna 1976, kun hän päätti seurata intohimoaan maitoon ja sen johdannaisiin, jättäen tavallisen työnsä ryhtyäkseen juustontekijäksi Langheissa. Huolimatta alkuvaikeuksista ilman talleja tai välineitä, Beppino onnistui tuottamaan forkealaatuisia juustoja, kuten Testun, Casutin, Tuma d’la Paja ja Tuma del Trifulau, myös kiitos omaa kyläänsä naisten kanssa.
Hänen kellarinsa Valcasotossa (CN), joissa hän käyttää erilaisia puulajeja kypsytystä varten, luovat ainutlaatuisen ympäristön juustojen ikääntymiselle. Beppino on tunnettu osallistumisestaan merkittäviin alan tapahtumiin, kuten Cheesetietämyksellään ja intohimollaan.
Juustojen lisäksi Beppino on tuonut markkinoille korkealaatuista voita, joka on merkitty alppitähtellä, heijastaen hänen maanviljelijäluonteenpiirteitään ja yrittäjyysnäkemystään. Hänen luomuksiaan pidetään todellisina valkoisen taiteen teoksina, ja hän on saanut tittelin "Langhein Valkoinen Ritari".
Roncolato-perheen ja heidän juustolansa tarina alkaa 1920-luvulla Brentonissa, Roncà (VR) vuorten keskellä. Ermenegildo ja hänen pojat Angelo ja Romano aloittavat juustontekijän liiketoiminnan Piccole Dolomiti -vuoristossa. Vuonna 1964 Romano perustaa La Casaran, jota nykypäivänä hallitsevat hänen lapsensa Giovanni, Gildo ja Letizia.
Giovanni on näytellyt keskeistä roolia veronalaisten Monte Veronese - tuotteiden elvyttämisessä ja veronalaisten vuoristotraditioiden elvyttämisessä. La Casara Roncolato, monilla kansallisilla kilpailuilla palkittu, tuottaa laajan valikoiman lehmän, vuohen ja lampaan juustoja. Juustojen lisäksi yritys valmistaa kuuluisaa Brentonin Sopressaa omasta sian kasvattamostaan Roncà:ssa. Aito maku, erityiset piirteet ja aitoisuus ovat tämän erinomaisen italialaisen todellisuuden tunnusmerkkejä.
Casearia Carpenedo -tarina alkaa 1900-luvun alussa Antonio Carpenedon ansiosta, joka oli lapsena auttanut isäänsä Ernestoa liikkeessä. Vuonna 1969 Antonio aloittaa seikkailun "La Casata" -kohteelle, jota nykyään tunnetaan nimellä "Casatella Trevigiana DOP", sekä Montasio DOP -tuotteeseen, voittaen "Kultainen Vihreä Spino" kaupungissa Thiene (VI) ja Kultamitali Montasio DOP:lle.
Vuonna 1976 hän aloittaa kypsentymistoiminnan, inspiroituneena ensimmäisestä maailmansodasta, jolloin juustoja piiloteltiin viininpuruissa: näistä syntyi kuuluisa "Ubriaco", ensimmäinen viinipohjassa kypsytetty juusto.
La Casearia Carpenedo on nykyään johtava juustojen kypsyttäjä, muuttaen tuotteet todellisiksi taideteoksiksi luonnollisten fermentointiprosessien avulla.
Antonio, aitojen makujen ja yksityiskohtien huolenpiteen intohimonsa ansiosta, on luonut ainutlaatuisia juustoja kuten Raboso Ubriaco ja Blu 61, joka on omistettu vaimolle. Hänen filosofiansa yhdistää rakkauden eläimiin ja koko toimitusketjun hallinnan, jotta saataisiin poikkeuksellisia tuotteita.
Milk Coop on kahdeksan jäsenen osuuskunnasta koostuva organisaatio, joka tuottaa tuoreita ja kypsyneitä juustoja käyttäen bagnolesen lampaanmaitoa ja lehmämaitoa irpiniläisiltä ja sannitilaisilta laitumilta. Perustettu vanhan Nigro-maataloustilan pohjalta, osuuskunta vaalii sukupolvien ajan siirrettyä juustotyöperinnettä.
Pasquale Nigro, juuston valmistuksen mestari ja Pecorino Bagnolese d’Irpinia -yhdistyksen puheenjohtaja, ohjaa käsityötuotantoa noudattaen perinteisiä menetelmiä ja parantaen jatkuvasti työstötekniikoita. Milk Coop erottuu paikallisen tuotannon ja ympäristön ja eläinten hyvinvoinnin huomioon ottamisen ansiosta, pitäen lampaat vapaana luonnollisilla laitumilla.
Osuuskunta pyrkii tarjoamaan aitoja juustoja, jotka herättävät muistoja menneiden aikojen tiloista, kaukana teollisista prosesseista, herättäen muistoja kaukaisesta lapsuudesta.
S&M
Suosittelemme maistamaan
✔ Olet lisännyt tuotteen ostoskoriisi!
