Η κουζίνα της Μόντενα, μαζί με εκείνη της Μπολόνια, αντιπροσωπεύει την
εξαιρετικότητα της εμιλιανής διατροφής.
Μιλάμε για τα τορτελίνι ή το Parmigiano Reggiano ήδη από το 1300, στις διάσημες νουβέλες του Δεκαημέρου του Βοκατσίου. Πατρίδα του
Παραδοσιακού Μπαλσάμικου Ξυδιού της Μόντενα, του
Cotechino IGP, του Ζαμπόν της Μόντενα και των κρασιών, τα πιο γνωστά από τα οποία είναι το Lambrusco της Μόντενα και το
Lambrusco Grasparossa di Castelvetro (MO). Η παραδοσιακή κρεατοκοπία είναι πολύ ανεπτυγμένη σε αυτές τις περιοχές.
Η πόλη διαθέτει μια χιλιόχρονη ιστορία, πλούσια σε πολιτισμό και παραδόσεις. Στις αρχές της ήταν μια ετρουσκική τοποθεσία, στη συνέχεια γαλλική πριν γίνει ρωμαϊκή αποικία με την ονομασία «Mutina», για να υποδηλώσει μάλλον έναν λόφο ή μια ανύψωση. Μεταξύ του V και VII αιώνα εγκαταλείφθηκε λόγω των συχνών πλημμυρών του Secchia και του Panaro, των δύο ποταμών που την περιβάλλουν, και των συχνών λεηλασιών. Άρχισε να επανακατοικείται μετά την κατασκευή της επισκοπικής έδρας και των τειχών το 891, που ζητήθηκαν από τον επίσκοπο Λεοδολίνο. Ο υπέροχος καθεδρικός ναός ανεγέρθηκε από τη δεσποτεία της επισκοπής μέχρι το 1135, και στη συνέχεια άρχισε η δημοτική αυτονομία. Αλλά ο δήμος καταλήφθηκε γρήγορα από την γουελφική Μπολόνια και στη συνέχεια από τους Εστενσέζ της Φεράρας.
Το 1598, ο δούκας Τσέζαρε των Εστενσέζ μετέφερε στη Μόντενα την πρωτεύουσα του κράτους του, που κατάφερε να επιβιώσει από τις επιθέσεις Ιταλών και ξένων μέχρι την Ενοποίηση της Ιταλίας, παραδίδοντας μόνο υπό τις δυνάμεις του Ναπολέοντα. Μεταξύ του 19ου και 20ού αιώνα, η επαρχία έγινε προπύργιο των κινήσεων πρώτα σοσιαλιστικών και στη συνέχεια κομμουνιστικών.
Ο Καθεδρικός Ναός της Μόντενα, ο Πολιτικός Πύργος και η Μεγάλη Πλατεία, είναι μνημεία που καταχωρίστηκαν το 1991 ως κληρονομιά της ανθρωπότητας από την UNESCO.
S&M
