Κλείσε τα μάτια σου και φαντάσου μια εκτενή έκταση γης κάτω από τον μπλε ουρανό και τον καυτό ήλιο, στις πλαγιές του Ετνα. Σκέψου ότι βρίσκεσαι ακριβώς στην καρδιά της ανατολικής Σικελίας, στη μέση του δρόμου μεταξύ του ηφαιστείου που δεσπόζει σε αυτές τις περιοχές και της θάλασσας, όπου η πλούσια γη και ο ζεστός ήλιος του νότου κάνουν τους καρπούς και τα φυτά να αναπτύσσονται γεμάτα άρωμα και γεύση. Και πράγματι, εδώ, στην Πεντάρα, στην επαρχία του Κατάνια, βρίσκεται η Azienda Agricola Due Palmenti, σε ύψος περίπου 610 μέτρων πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας, στην ομώνυμη περιοχή από την οποία πήρε το όνομά της. Και όπως αποκαλύπτει ο Martino Allegra, ιδιοκτήτης της αγροτικής επιχείρησης, πρόκειται για μια πραγματικότητα σε ανάπτυξη.
Αρχίζοντας από τα 2,5 στρέμματα γης το 2019, η Azienda Agricola Due Palmenti επεκτείνεται γρήγορα και αποκτά φήμη χάρη στα προϊόντα και τα βότανα εξαιρετικής ποιότητας. Στην πραγματικότητα, οι Due Palmenti ασχολούνται με την παραγωγή και εμπορία αρωματικών φυτών, από τα οποία η ρίγανη είναι αναμφίβολα το διαμάντι, αν και δεν λείπουν άλλα αρωματικά βότανα όπως ματζουράνα, δάφνη, φασκόμηλο, θυμάρι, ρίγανη, μέντα και πιπεριά, τα οποία σε αυτές τις περιοχές μπορούν να αναπτυχθούν στο έπακρο επίσης χάρη στις τεχνικές που χρησιμοποιούνται, σεβόμενες το περιβάλλον και τη βιοποικιλότητα, χωρίς τη βοήθεια χημικών προϊόντων.
Όπως ήδη αναφέρθηκε, η επιχείρηση Due Palmenti βρίσκεται βυθισμένη σε μια περιοχή πλούσια ιστορία και αγροτικές παραδόσεις που μεταφέρονται από πατέρα σε γιο, γενιά μετά γενιά. Πράσινοι λόφοι, αγροκτήματα, ευγενείς βίλες και αναβαθμίδες, αποτελούν το φόντο ενός τοπίου που στα μάτια των ταξιδιωτών φαίνεται να είναι έξω από το χρόνο και τον χώρο.
Σε αυτά τα εδάφη υψώνεται επιβλητικά ο Ετνα, που προσφέρει τις ιδανικές συνθήκες για την καλλιέργεια των προϊόντων της γης. Πράγματι, η εθνοτική περιοχή έχει κλιματικά χαρακτηριστικά που την καθιστούν μοναδική: οι χειμώνες είναι ήπιoι και μέτρια βροχεροί, ενώ οι καλοκαίρια είναι ζεστοί και πολύ ηλιόλουστοι. Το ηφαιστειακό έδαφος είναι αμμώδες, επομένως ελαφρύ και πλούσιο σε μικροστοιχεία που φέρνουν οι ηφαιστειακές ροές που πολλές φορές έχουν σβήσει αυτή την περιοχή και αναγκάσει τους ντόπιους να ξεκινήσουν από το μηδέν. Πρόκειται για έναν μαγευτικό τόπο, ιδιαίτερα ευνοϊκός και ιδανικός για την υποδοχή μιας μεγάλης ποικιλίας τοπικών καλλιεργειών που περιλαμβάνουν ακριβώς τα αρωματικά βότανα, τα οποία διακρίνονται για τα έντονα αρώματα και που απελευθερώνουν γεύσεις, γεύσεις και αρώματα ιδιαίτερα φρουτώδη, μοναδικά στο είδος τους ακριβώς χάρη στα χαρακτηριστικά που προσφέρει η περιοχή.
Η ρίγανη είναι ένα μοναδικό αρωματικό βότανο που στην κουζίνα έχει πολλές πιθανές χρήσεις. Αυτό το βότανο, αποξηραμένο, χρησιμοποιείται στην κουζίνα από την αρχαιότητα στην περιοχή της Μεσογείου. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως κύριο συστατικό στη σάλτσα ντομάτας και για να αρωματίσει πιάτα με βάση το κρέας και το ψάρι, σάλτσες, τυριά, πίτες, σαλάτες και σούπες.
Η σικελιάνικη ρίγανη είναι σίγουρα η πιο αναζητημένη και καταξιωμένη. Αυξάνεται σε ορεινές και προ-ορεινές περιοχές και είναι ακριβώς αυτή η ιδιαίτερη τοποθεσία που της δίνει ένα έντονο και εντελώς χαρακτηριστικό άρωμα.
Όχι τυχαία, ο όρος ρίγανη προέρχεται από τα ελληνικά "oros", βουνό, και "ganos", ευτυχία, και σημαίνει επομένως ευτυχία του βουνού. Η αποξηραμένη ρίγανη της Azienda Agricola Due Palmenti είναι λοιπόν η ουσία της Σικελίας, του εδάφους της και των αρωμάτων της. Η Due Palmenti έχει αποφασίσει να αναδείξει αυτό το τοπικό παραδοσιακό προϊόν, φέρνοντάς το στην προσοχή του ευρέως κοινού.
Για να συλλέξει την ουσία της σικελιάνικης ρίγανης και να την επαναφέρει στους λάτρεις αυτού του εξαιρετικά ελκυστικού αρώματος, η Due Palmenti χρησιμοποιεί τις ανθισμένες κορυφές της ρίγανης που συλλέγονται κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού, οι οποίες στη συνέχεια συγκεντρώνονται σε δέσμη και υποβάλλονται σε αποξήρανση στη σκιά, σε ζεστά, ξηρά και καλά αεριζόμενα μέρη, ή σε αποξηραντήρι ώστε να διατηρηθεί αναλλοίωτο το άρωμα, προκειμένου να παραταθεί η συντήρησή του.
Όλα τα στάδια εκτελούνται με το χέρι, από τη μεταφύτευση μέχρι την απομάκρυνση των ζιζανίων μέχρι τη συγκομιδή, την αποξήρανση και τη συσκευασία, δίνοντας έτσι μια έντονα τοπική ταυτότητα στο ίδιο το προϊόν.
Μπορούσε μια αγροτική επιχείρηση όπως η Due Palmenti να μην έχει προσοχή στο περιβάλλον που επιτρέπει την καλλιέργεια των προϊόντων της; Η Due Palmenti, για να διατηρήσει το περιβάλλον γύρω της και την ομορφιά του, θέτει ως κύριο στόχο να προσφέρει στους πελάτες της γεωργικά προϊόντα και υπηρεσίες υψηλών ποιοτικών προτύπων μέσω της εφαρμογής μιας μορφής βιώσιμης γεωργίας με χαμηλό περιβαλλοντικό αντίκτυπο, προκειμένου να προσφέρει υγιεινά και γνήσια προϊόντα και να προβάλλει τις τοπικές ιδιαιτερότητες και τις παραδοσιακές καταβολές, προσπαθώντας να συγκεράσει καλύτερα την παράδοση και την καινοτομία.
Τα αρωματικά βότανα και τα μπαχαρικά καλλιεργούνται με τη χρήση οργανικών λιπασμάτων, χωρίς να καταφεύγουν σε χημικά προϊόντα σύνθεσης, με σεβασμό στο περιβάλλον και τη βιοποικιλότητα. Όλες οι φάσεις παραγωγής εκτελούνται με το χέρι, διαδικασίες που είναι χωρίς αμφιβολία δαπανηρές οικονομικά, αλλά που δίνουν χαρακτηριστικά υψηλής αξίας και γνησιότητας στο τελικό προϊόν.
Συνοψίζοντας, τα βότανα της Due Palmenti είναι χωρίς αμφιβολία μοναδικά και αναγνωρίσιμα. Αν δεν θέλεις να χάσεις τη πραγματική γεύση και άρωμα της αποξηραμένης ρίγανης, μην χάσεις τα προϊόντα της Due Palmenti!
S&M
Σας συνιστούμε να απολαύσετε
✔ Έχετε προσθέσει το προϊόν στο καλάθι σας!
