Περισσότερα από χίλια ήταν τα σοκολάτα που δοκιμάστηκαν, σχεδόν ενενήντα τα πάνελ γευσιγνωσίας από τις πρώτες φάσεις μέχρι τον τελικό. Στο πλαίσιο του Taste Arena της πρωτεύουσας της Τοσκάνης, επιτέλους δια ζώσης, καλέστηκαν στη σκηνή όλοι οι φιναλίστ αυτής της εικοστής έκδοσης, με τις καταγραφές της εκδήλωσης να μεταδίδονται ζωντανά στο Facebook.
Για την επετειακή έκδοση, επιπλέον, ετοιμάστηκαν ειδικά Tasting Box που περιέχουν τις καλύτερες σοκολάτα των τελευταίων είκοσι ετών και ένα μπουκάλι Barolo Chinato Cocchi, που θεωρείται από την Compagnia del Cioccolato ο καλύτερος συνδυασμός για τη γευσιγνωσία.
Η πραγματοποίηση ολόκληρης της box παρακολουθήθηκε στενά από την ομάδα του Spaghetti&Mandolino, η οποία συνεργάστηκε στενά με την Compagnia για την επιτυχία της εκδήλωσης.
Η πόλη του Τορίνο εκπροσωπείται, σε αυτήν την εικοστή έκδοση του βραβείου, από τον μάστερ σοκολατοποιό Guido Gobino, ο οποίος είχε θριαμβεύσει, εκτός από τον “καλύτερο giandujotto των τελευταίων είκοσι ετών”, δηλαδή το Maximo +39, και με άλλες δύο δημιουργίες του: η καραμελωμένη του Σεμιέσφαιρα και η πάστα φουντουκιού Tourinot, οι οποίες απέσπασαν ισοπαλία στην κορυφή της κατηγορίας με την Riccosa 51% φουντουκιών από την Slitti.
Μείνοντας στην Πιεμόντ, βρίσκουμε ανάμεσα στους βραβευθέντες τη σοκολάτα μαύρης Criollo 80% της Domori, επιχείρηση της None που ιδρύθηκε το 1997 και κερδίζει επίσης με την Criollo Chuao 70% στην κατηγορία των μαύρων σοκολάτων προέλευσης; Venchi, τέλος, φέρνει δύο σοκολάτες να θριαμβεύουν στην κατηγορία των αρωματισμένων, μια μαύρη με μέντα και ένα “Brutto ma buono caffè και nougatine”, με ένα τρίτο βραβείο να σημειώνεται στην κατηγορία σοκολάτας με γάλα με υψηλά ποσοστά κακάου (Βενεζουέλα 47%).
Αυτός που παίζει σχεδόν στην έδρα του είναι ο πηστησιακός Slitti, με δύο σοκολάτες επιλεγμένες για τη Tasting Box της εικοστής έκδοσης “Tavoletta d’Oro”: η GranCacao 73% του κερδίζει ισόπαλη θέση με τη Domori στην κατηγορία των μαύρων, ενώ η γαλακτώδης 45% κερδίζει μια θέση τιμής ανάμεσα στους βραβευθέντες της εικοσαετίας. Ιταλικός είναι επίσης ο κρεμινός Varvaro τριών στρωμάτων γάλακτος και γιουντούζι, νικητής ισοπαλη με τον βολιό Majani (Cremino Inca Maracaibo).
Τρία βραβεία πάνε στη Λέτσε, με τις κατηγορίες Μάζα Κακάο 100%, Σοκολάτα με Γάλα και με τα φρούτα καλυμμένα (επίσης για την επιλογή της εικοσαετίας): το τετραπλό αυτής της επιχείρησης Maglio, με ένα Cuyagua 100%, ένα Papuasia 36%, τα καλυμμένα φέτες πορτοκαλιού και τις καλυμμένες κλημεντίνες του. Ακόμα στον Νότο βρίσκουμε Sabadì, πολυδιακριτική σοκολάτα Modicana που κερδίζει στην κατηγορία Σοκολάτες Ραφινέ (Η σοκολάτα από την Αγκριτζέντο), οι Αρωματισμένες (Σοκολάτα με μπαχαρικό μοσχοκάρυδο) και με τη σοκολάτα Giovinezza για την κατηγορία Ραφινέ του εικοσαετούς.
Τέλος, αξίζει να αναφερθεί επίσης η διεθνής βράβευση του Francois Pralus, ο οποίος κερδίζει με τη σοκολάτα Fortissima 80% (σε συνεργασία με την Leonardi Dolciumi από τη Ραβέννα).
Συμπερασματικά, θα πρέπει πάντα να θυμόμαστε, όπως σωστά σημειώνει ο Πρόεδρος της Compagnia Gilberto Mora, ότι η παρουσία στον τελικό αυτής της διοργάνωσης αποτελεί ήδη το καθεστώς της σοκολάτας εξαιρετικής ποιότητας: η απονομή του βραβείου σε έναν υποψήφιο ή σε ένα ζευγάρι ισόπαλων δεν πρέπει να μας κάνει να σκεφτούμε ότι τα άλλα ονόματα της επιλεγμένης λίστας έχουν σαφώς κατώτερη ποιότητα.
S&M
Σας συνιστούμε να απολαύσετε
✔ Έχετε προσθέσει το προϊόν στο καλάθι σας!
