Κρασί και φως: ανακάλυψε το ιδανικό φως για το κρασί σου.

Για να διασφαλιστεί η βέλτιστη διατήρηση του κρασιού, είναι θεμελιώδες να το προστατεύσουμε από την έκθεση στο φως.

Γιατί να προστατεύουμε τα μπουκάλια από το φως;

Το φως, τόσο ο ήλιος όσο και το τεχνητό, μπορεί να προκαλέσει χημικές αντιδράσεις στις φαινολικές ενώσεις του κρασιού, αλλοιώνοντας τη γεύση και το άρωμά του. Τα ελαφριά λευκά κρασιά είναι ιδιαίτερα ευαίσθητα σε αυτή την έκθεση. Γι' αυτό, συχνά εμφιαλώνονται σε χρωματιστά γυάλινα μπουκάλια που προσφέρουν κάποια προστασία. Ωστόσο, τα διαφανή ή ανοιχτόχρωμα μπουκάλια, όπως το ανοιχτό πράσινο ή το μπλε, είναι πιο ευάλωτα και απαιτούν επιπλέον προφυλάξεις κατά τη διατήρηση. Συνιστάται να διατηρούνται τα μπουκάλια σε κουτιά από χαρτόνι ή ξύλινα καφάσια για να προστατεύονται από το άμεσο φως.

Οριζόντια ή κατακόρυφα;

Στην περίπτωση των μη αφρώδεις μπουκαλιών, είναι σημαντικό να διατηρούνται τα μπουκάλια σε οριζόντια θέση. Αυτό διασφαλίζει ότι το κρασί παραμένει σε επαφή με τον φελλό, διατηρώντας τον υγρό και αποτρέποντας την είσοδο οξυγόνου που θα μπορούσε να οξειδώσει το κρασί.

Βέλτιστη θερμοκρασία για τη διατήρηση

Όσον αφορά τη θερμοκρασία, είναι απαραίτητο να διατηρείται σταθερή μεταξύ 10 και 14°C. Η αποφυγή θερμικών διακυμάνσεων βοηθά στη συντήρηση των οργανοληπτικών χαρακτηριστικών του κρασιού με την πάροδο του χρόνου.

Ακολουθώντας αυτές και τις άλλες οδηγίες που έχουμε εδώ είναι δυνατή η εξασφάλιση ότι το κρασί διατηρεί αναλλοίωτα τα χαρακτηριστικά του και προσφέρει μια βέλτιστη γευστική εμπειρία ακόμη και μετά από μακρά περιόδους διατήρησης.

S&M