Τα Τυπικά Προϊόντα της Περιφέρειας Μάρκε.

Από Πεσάρο έως Σαν Μπενεντέτο δελ Τρόντο, οι Μάρκες αποτελούν μια μακριά γλώσσα της ακτής, συνοδευόμενη από μια κορωνίδα πεδινών Απεννίνων. Γη μεγάλων αξιόλογων αλιευτικών λιμανιών στην Αδριατική. Μια περιοχή πλούσια σε θαλάσσιο τουρισμό και ήπιο τουρισμό, με μια μεγάλη ποσότητα B&B και εξοχικών σπιτιών που φιλοξενούν σε υπέροχες τοποθεσίες του εσωτερικού.

Οι Μάρκες ονομάζονται έτσι γιατί αποτελούνταν από μια σειρά οίκων και πολύ σημαντικών οικογενειών που κυβερνούσαν μικρές πόλεις-κράτη. Στην εποχή της κομουνιστικής και αναγεννησιακής Πεσάρο, Φάνο, Ανκόνα, Τζέσι, Φέρμο, Ασκολί Πιτσένο, Καμερίνo, Φαμπριάνο, Σαν Σεβερίνου Μάρκε, Ορμπίνο, Σεναγκάλι. Μια αστερισμός λαών που ήταν δεμένοι με τη δική τους φεουδαρχία, ανάμεσά τους επικρατούσαν εξαιρετικές σχέσεις οικονομικής ανταλλαγής και στρατηγικής πολιτικής συνοχής στην περιοχή. Οι Μάρκες είναι μια γοητευτική περιοχή πλούσια σε ανθρωπισμό και τέχνες.

Ανάμεσα στους διακεκριμένους πολίτες της είναι ο μεγάλος Ραφαέλ Σάντσιο, ο Μπραμάντε, ο Γκεντίλε ντα Φαμπριάνο, ο Πάπας Σίστο Ε', ο Τζιάκομο Λεοπάρντι, ο Τζοακίνο Ροσίνι, η Μαρία Μοντεσσόρι και τέλος, ο αξεπέραστος Μπενιαμίν Γκίλι. Είναι μια δυναμική γη και ταυτόχρονα ευγενής και σιωπηλή. Οι Μάρκη είναι άνθρωποι ειλικρινείς, μεγάλοι εργάτες και κυρίως εργατικοί ναυτικοί.

ΤΑ ΤΥΠΙΚΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΤΩΝ ΜΑΡΚΩΝ

Η γεωργία σε αυτές τις γαίες συνδέεται με την εκτροφή ψαριών κατά μήκος της ακτής και στη συνέχεια, ανηφορίζοντας τις διάφορες κοιλάδες και τους λόφους, στη δυτική ζώνη, εμφανίζονται μεγάλες οινοποιήσεις, σε όλη την περιοχή του Βερντίκιο σε Τζέσι και Ματελίκα, το Κονέρο, η γη του Μόρρο ντ’Άλμπα με την Λακρίμα, η Σερραπετρόνα με την μοναδική ιταλική κόκκινη αφρώδη Βερνάτσια, οι γαίες του Οφίδα και του Σαν Σεβερίνου, οι λόφοι του Έσινο και του Μεταόρο. Οι Μάρκες συνδέονται με τη φρεσκάδα και τη γεύση κρασιών που αναπνέουν τις θαλάσσιες αύρες και από αυτό το κλίμα εξαρτάται πολύ η χαρακτηριστικότητα και η ευχάριστη και φρουτώδης τους γεύση.

Επίσης, πολύ εκτιμώνται τα κόκκινα κρασιά, σε μικρότερη ποσότητα, αλλά πολύ ιδιαίτερα. Στο Μόρρο ντ’Άλμπα, συγκεκριμένα, υπάρχει ένα ποιητικό αμπέλι που ονομάζεται Λακρίμα, επειδή, μετά τις χειμερινές κλαδέσεις, στάζει η χυμός μέχρι οι φυτικοί τοίχοι να θεραπευτούν. Ένα θέαμα της φύσης. Οι Μάρκες σημαίνουν επίσης δημητριακά και σιτάρι, ειδικά. Μια από τις αποθήκες σιταριού για τη χώρα μας μετά την Απουλία. Οι χρυσαφένιοι αγροί μπορούν να δουν κατά μήκος όλης της αυτοκινητόδρομου που διασχίζει το κατώτερο κολλητό μέρος της περιοχής. Η σπιτική ζυμαρικά, ακόμη και αυτή με σκληρό σιτάρι, είναι μια ιδιαιτερότητα των Μάρκων που ποτέ δεν λείπουν τη βελόνα στην κουζίνα.

Η παρουσία μεγάλων ορεινών και λοφώδη αλυσίδων στα σύνορα με την Τοσκάνη και την Ουμπρία, ευνοεί την κτηνοτροφία και την εκτροφή ζώων για κρέας και γάλα. Ιδιαίτερα το Βιτελλόνι Μπιάνκο dell’Appennino Centrale IGP και την ποικιλία του Μάρκες. Όσον αφορά τα πρόβατα, να σημειώσουμε μια ευημερούσα παραγωγή γαλακτοκομικών προϊόντων, η παράδοση της οποίας χάνεται στην ιστορία. Μια μαρτυρία μιας τυπικής μαρκιανής παραγωγής είναι η Κατσίοτα ντι Ορμπίνο DOP, ένα τυρί ιδιαίτερα εκλεπτυσμένο και κρεμώδες που μυρίζει από λουλούδια και αρωματικά βότανα που εμπλουτίζουν τα λιβάδια της πεδινής Απεννίνικης περιοχής.

Ένα πολύ ιδιαίτερο προϊόν είναι το Προσούτο ντι Καρπέγνα DOP που έχει μια ιδιαίτερα επίπεδη και στρογγυλή μορφή, με μια φέτα πάντα ιδιαίτερα ροζ σολομού. Ένα άλλο χαρακτηριστικό αλλαντικό πολύ γνωστό και στο εξωτερικό είναι το Τσιαουσκόλο IGP, μια εκδοχή της λουκάνικας, ένα μικρό φρέσκο σαλάμι, ωριμασμένο για 15 ημέρες που περιέχει χοιρινό κρέας, λευκό κρασί, σκόρδο και πιπέρι. Μια τροφή που είναι μέρος της μαρκιανής παράδοσης και, ειδικότερα, του Ασκολί Πιτσένο, που έχει κατακτήσει τον κόσμο για την ποιότητά του και ξεκίνησε χάρη σε μια λαϊκή ιδέα κατά τη διάρκεια του μεσαίωνα, είναι η Ελιές Ασκολάνες του Πιτσένου DOP. Γεννημένη για να κρύψει το κρέας από τις φεουδαρχικές επιδρομές κατά τη διάρκεια του μεσαίωνα, αυτή η ελιά συγκεντρώνει κάθε χρόνο στο Ασκολί Πιτσένο εκατοντάδες χιλιάδες επισκέπτες που αγαπούν αυτή την πρωτοποριακή συνταγή του απεριτίφ.

Οι Μάρκες είναι μία από τις περιοχές με τη μεγαλύτερη παραγωγή Ποιότητας Εξαιρετικού Παρθένου Ελαιολάδου. Το κλίμα είναι ιδανικό και υπάρχουν περιοχές που έχουν πιστοποιηθεί από την DOP όπως το Παρθένο Ελαιόλαδο Καρτοκέτο. Οι Μάρκες είναι μια περιοχή ονείρων όπου οι μεσαιωνικοί και αναγεννησιακοί φεουδαρχικοί οίκοι έχουν αφήσει πανέμορφα καλλιτεχνικά και αρχιτεκτονικά έργα. Είναι μια περιοχή που αγωνίζεται ενάντια στις αντιξοότητες και, ειδικότερα τα τελευταία χρόνια, έχει υποστεί τον πόνο και την καταστροφή μετά από δύο πολύ σοβαρούς σεισμούς, ο τελευταίος το περασμένο καλοκαίρι του 2016 στην περιοχή του Αρκουάτα ντελ Τρόντο, Αμαντόλα, Νόρτσια.

Δεν μένει παρά να ανακαλύψεις την γκάμα μας από τυπικά μαρκιανικά προϊόντα προς πώληση online! Καλή πλοήγηση και καλή όρεξη!