Έχουμε ήδη μιλήσει πολλές φορές για τα ζυμαρικά: για το πώς γεννήθηκαν τα ζυμαρικά, για τα πιο αγαπημένα από τους Ιταλούς και για αυτά που είναι λιγότερο γνωστά. Εδώ θα μιλήσουμε για αυτά που αναζητούνται περισσότερο στο διαδίκτυο, τα paccheri!
Τα paccheri είναι μια τυπική μορφή ζυμαρικών από την Καμπανία, συγκεκριμένα από την πόλη Gragnano.
Αυτοί οι σωλήνες από σιμιγδάλι σκληρού σίτου είναι πολύ αγαπητοί σε όλο τον κόσμο για την ικανότητά τους να συγκρατούν τη σάλτσα και τα καρυκεύματα, εξασφαλίζοντας μια έκρηξη γεύσεων σε κάθε μπουκιά.
Το όνομά τους, "paccheri," φαίνεται να προέρχεται από τον ναπολιτάνικο όρο "pacca," που σημαίνει "χαστούκι", πιθανώς αναφερόμενος στη μορφή των ζυμαρικών, που μοιάζει με μια στιβαρή λαβή.
Τα paccheri είναι πολύ περισσότερα από μια απλή μορφή ζυμαρικών; είναι μια πολιτιστική και γαστρονομική κληρονομιά της Καμπανίας.
Η ιστορία της pasta di Gragnano, την οποία έχουμε ήδη αφηγηθεί, είναι μακρά και συναρπαστική.
Αυτή η πόλη έχει θεωρηθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα η πρωτεύουσα των υψηλής ποιότητας ιταλικών ζυμαρικών χάρη στις ιδανικές κλιματικές της συνθήκες και στις παραδοσιακές τέχνες που μεταβιβάζονται από γενιά σε γενιά.
Είναι μια ιστορία πάθους, αφοσίωσης και βαθιάς εκτίμησης για τα ζυμαρικά ως γαστρονομική τέχνη.
Σήμερα, ο κόσμος παρακολουθεί μια σε αύξουσα δημοφιλία των paccheri στο διαδίκτυο.
Ενάντια σε κάθε προσδοκία, οι πιο αναζητούμενοι τύποι ζυμαρικών στον εικονικό κόσμο δεν είναι τα σπαγγεtti (20.000 αναζητήσεις το μήνα) ούτε οι φετουτσίνες (μόνο 4.000 μηνιαίες αναζητήσεις), αλλά μάλλον τα paccheri, που καταγράφουν 50.000 αναζητήσεις το μήνα.
Αυτή η εκπληκτική στατιστική αποδεικνύει πόσο αγαπητά είναι αυτά τα ζυμαρικά και πόσο σημαντικά είναι στη σύγχρονη κουζίνα.
Τα paccheri αντιπροσωπεύουν πολύ περισσότερα από μια απλή μορφή ζυμαρικών; είναι η ουσία της παράδοσης και της γαστρονομικής κουλτούρας της Ιταλίας.
Προερχόμενα από τη Gragnano, έχουν κατακτήσει τις καρδιές και τους ουρανίσκους σε όλο τον κόσμο.
Άντζελα Κορντιόλι
S&M
Σας συνιστούμε να απολαύσετε
✔ Έχετε προσθέσει το προϊόν στο καλάθι σας!
