Στην καρδιά των γιορτών των Χριστουγέννων στην Μπολόνια, το "Panone" είναι το γλυκό που δεν πρέπει να χάσετε.
Παρόλο που έχει αρχαία προέλευση, το Panone παρουσιάζεται με μια εκπληκτικά σύγχρονη γεύση, που εντυπωσιάζει τους τόνους νέων και ηλικιωμένων.
Το bolognese Panone πήρε το όνομά του από "μεγάλο ψωμί" και ήταν η πιο ταπεινή και αγροτική εκδοχή του διάσημου Certosino.
Ο Certosino, από την άλλη, γεννήθηκε στα τείχη της αββέας της Certosa di Μπολόνια, όπου οι μοναχοί είχαν στη διάθεσή τους εκλεκτά συστατικά όπως γλυκά φρούτα και μπαχαρικά.
Και οι δύο συνταγές, παρά τις ομοιότητες, ακολουθούν μια βόρεια ευρωπαϊκή παράδοση χριστουγεννιάτικων γλυκών, αλλά με μια διακριτική μπολονέζικη πινελιά.
Το Panone, παρασκευασμένο παραδοσιακά με μέλι, έχει δει επίσης τη χρήση της Saba, ενός τοπικού συστατικού που προσθέτει μια αναγνωρίσιμη νότα.
Υπάρχει επίσης μια εκδοχή που προβλέπει την προσθήκη μπαλσαμικού ξυδιού.
Το Panone Bolognese, συχνά υποτιμημένο ως πολύ γλυκό, εκπλήσσει με το άρωμά του και την κυρίαρχη γεύση της σοκολάτας.
Αυτή η σκοτεινή τσουρέκι είναι πλούσια σε αμύγδαλα και τεμαχισμένη σοκολάτα με μαχαίρι.
Παρασκευασμένο από αρχαιοτάτων χρόνων με κοινά υλικά, το Panone είναι το τυπικό χριστουγεννιάτικο γλυκό της Molinella και ένα σύμβολο των εορτών στη Μπολόνια και την ευρύτερη επαρχία.
Η απλή αλλά γνήσια συνταγή του κλείνει την παράδοση των αγροτικών κοινοτήτων, προσφέροντας ένα ταξίδι στο χρόνο με κάθε μπουκιά.
Με τα Spaghetti & Mandolino φέρνεις τη μαγεία των ιταλικών χριστουγεννιάτικων παραδόσεων στο τραπέζι σου!
S&M
Σας συνιστούμε να απολαύσετε
✔ Έχετε προσθέσει το προϊόν στο καλάθι σας!
