Έχεις ποτέ πιεί ένα αφρώδες κρασί, ένα Prosecco και ένα Franciacorta και αναρωτήθηκες ποια είναι η διαφορά μεταξύ αυτών των νόστιμων φυσαλίδων? Ας το ανακαλύψουμε μαζί σε λίγες γραμμές αν και αν το ήθελες θα μπορούσες να γράφεις για μέρες!
Ας ξεκινήσουμε με την προέλευση. Το αφρώδες κρασί είναι ένας γενικός όρος που αναφέρεται σε αφρώδη κρασιά, ενώ το Prosecco είναι μια ονομασία ελεγχόμενης προέλευσης που προέρχεται από την περιοχή της Βενετίας.
Από την άλλη πλευρά, το Franciacorta είναι μια ιταλική αριστεία που παράγεται στην Λομβαρδία.
Οι διαφορές στην παραγωγή αφορούν επίσης τις μεθόδους ζύμωσης και ωρίμανσης, επηρεάζοντας τη γεύση στο τελικό αποτέλεσμα.
Οι διαφορές συνεχίζονται με τις ποικιλίες σταφυλιών.
Ενώ το αφρώδες κρασί μπορεί να παραχθεί από διάφορες ποικιλίες σταφυλιών, το Prosecco χρησιμοποιεί κυρίως την ποικιλία Glera.
Στην περίπτωση του Franciacorta, θα βρεις συχνά Chardonnay, Pinot Nero και Pinot Bianco, προσφέροντας μοναδική πολυπλοκότητα και δομή.
Κάθε τύπος κρασιού σχετίζεται με μια συγκεκριμένη περιοχή.
Το αφρώδες κρασί μπορεί να προέρχεται από διάφορες ιταλικές περιοχές, ενώ το Prosecco είναι στενά συνδεδεμένο με τους λόφους της Βενετίας.
Το Franciacorta, από την άλλη πλευρά, οφείλει το όνομά του στην γεωγραφική περιοχή γύρω από τη λίμνη Iseo, εμπλουτίζοντας το κρασί με τα χαρακτηριστικά του terroir του.
Η διαφορά στη μέθοδο παραγωγής είναι θεμελιώδης.
Ενώ το αφρώδες κρασί μπορεί να παραχθεί με διάφορες μεθόδους, τόσο παραδοσιακές όσο και σύγχρονες, το Prosecco γίνεται συχνά με τη μέθοδο Charmat, που χαρακτηρίζεται από τη ζύμωση σε autoclave.
Το Franciacorta, από την άλλη πλευρά, ακολουθεί τη παραδοσιακή μέθοδο με τη δεύτερη ζύμωση στη φιάλη, προσφέροντας στο κρασί κομψότητα και πολυπλοκότητα.
Τέλος, ας έρθουμε στη γεύση.
Το αφρώδες κρασί μπορεί να είναι ευέλικτο, ανάλογα με την περιοχή παραγωγής, με ποικιλίες που κυμαίνονται από ξηρές έως γλυκές.
Το Prosecco είναι γνωστό για τη φρεσκάδα, το ελαφρύ του σώμα και το φρουτώδες αρωματικό προφίλ.
Το Franciacorta, από την άλλη πλευρά, ξεχωρίζει για τη σύνθετη δομή του, την ισορροπημένη οξύτητα και την επιμονή.
Συνοπτικά, αν αγαπάς τις φυσαλίδες, η εξερεύνηση των διαφορών μεταξύ του αφρώδους κρασιού, του Prosecco και του Franciacorta είναι ένα συναρπαστικό ταξίδι στον κόσμο της ιταλικής οινολογίας!
S&M
Σας συνιστούμε να απολαύσετε
✔ Έχετε προσθέσει το προϊόν στο καλάθι σας!
