Οι καραμελωμένοι σύκοι, λιχουδιά της παραδοσιακής ρομανικής κουζίνας, είναι ο καρπός μιας αρχαίας γεωργικής παράδοσης.
Αρχικά δημιουργημένοι για να διατηρούν τα φρούτα για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα και να αντιμετωπίζουν τους χειμώνες, οι καραμελωμένοι σύκοι σήμερα κατακτούν τα τραπέζια με διάφορες συνταγές.
Η συγκομιδή γίνεται όταν οι σύκοι είναι ελαφρώς ανώριμοι, ακολουθούμενη από μια μασίγηση με ζάχαρη και χυμό λεμονιού.
Η μακρά διαδικασία μαγειρέματος είναι το μυστικό για να αποκτήσουμε αυτούς τους νόστιμους καραμελωμένους καρπούς, που ταιριάζουν τέλεια με μαλακά τυριά, πιάντα, γλυκά ή παγωτό βανίλια.
Η Casa Castellari, με σεβασμό προς την παραδοσιακή ρομανική κουζίνα, δημιουργεί καραμελωμένους σύκους που ενθουσιάζουν τις σύγχρονες γεύσεις.
Αυτή η λιχουδιά μπορεί να σερβιριστεί ως συνοδευτικό για ωρίμασμένα τυριά, ως διακόσμηση για παγωτά ή επιδόρπια, ή ακόμη και να τοποθετηθεί σε μια ξυλάκι με καρύδια.
Από την Φαέντζα, την καρδιά της Εμίλια-Ρώμανα, αναδύεται μια αριστοκρατία στους γαστρονομικούς κλάδους: Casa Castellari, ένα αυθεντικό θεμέλιο της τέχνης ζαχαροπλαστικής με μια ιστορία που αγκαλιάζει τρεις δεκαετίες εμπειρίας.
Η επιχείρηση, ειδικευμένη στην παραγωγή καραμελωμένων σύκων, ζαμπαϊόνε, μαρμελάδες και κονσέρβες, διατηρεί μια καλλιτεχνική παράδοση που μεταδίδεται από γενιά σε γενιά.
Η Casa Castellari δεσμεύεται να διαφυλάξει την αυθεντικότητα των συνταγών, μέσω μιας χειροποίητης παραγωγής που χρησιμοποιεί μόνο επιλεγμένες πρώτες ύλες και ακολουθώντας προσεκτικά μια χειροποίητη διαδικασία.
Οι λιχουδιές τους παράγονται όπως παλιά: με αρχαίες κατσαρόλες και πρώτης ποιότητας υλικά όπως ώριμα φρούτα, ζάχαρη και φλούδα λεμονιού.
Η επιχείρηση υιοθετεί περήφανα την έννοια του "Made in Italy" σε όλη την παραγωγική αλυσίδα.
Η προσεκτική επιλογή ιταλικών υλικών πρώτης ποιότητας, κυρίως από την περιοχή της Εμίλια, συμβάλλει στην προσφορά μιας μοναδικής προσωπικότητας στα προϊόντα τους.
Ανάμεσα στις αριστοκρατίες ξεχωρίζουν οι καραμελωμένοι σύκοι, καρπός μιας αρχαίας ρομανικής διαδικασίας, και το ζαμπαϊόνε, που παρασκευάζεται ακολουθώντας τη συνταγή της οικογένειας.
Η Casa Castellari, στην καρδιά της παραγωγής της, σέβεται και γιορτάζει την ιστορία και την παράδοση της ιταλικής ζαχαροπλαστικής.
Χρησιμοποιώντας πρώτης ποιότητας υλικά, ακολουθώντας αρχαίες ρομανικές διαδικασίες και οικογενειακές συνταγές, η επιχείρηση διατηρεί μια συνεχή δέσμευση να διατηρεί ζωντανή την αυθεντικότητα αυτών των λιχουδιών.
Σε κάθε γλυκό που παράγει η Casa Castellari, μπορεί κανείς να γευτεί την τέλεια ένωση του παρελθόντος και του παρόντος, της παράδοσης και της καινοτομίας, προσφέροντας μια μοναδική γαστρονομική εμπειρία που γιορτάζει την αυθεντικότητα και τη γεύση της Εμίλια-Ρώμανα.
Αντζέλα Κοριδόλι
S&M
Σας συνιστούμε να απολαύσετε
✔ Έχετε προσθέσει το προϊόν στο καλάθι σας!
