Casa Castellari

Casa Castellari: φύλακες παραδόσεων, χειροτεχνίας και ποιότητας

Η Casa Castellari, με έδρα τη Faenza, είναι μια εταιρεία που ειδικεύεται στην παραγωγή καραμελωμένων σύκων, zabaglione, μαρμελάδων και κονσερβών κάθε είδους. Είναι μια χειροτεχνική επιχείρηση που διαθέτει τριαντάχρονη εμπειρία στην τέχνη της ζαχαροπλαστικής και στην παραγωγή παραδοσιακών κονσερβών. Λειτουργεί στον τομέα με γνώση και επαγγελματισμό, προετοιμάζοντας τα πάντα με προσοχή, σύμφωνα με μια παραδοσιακή χειροτεχνική διαδικασία που φυλάσσεται και μεταφέρεται από γενιά σε γενιά. 

Η Casa Castellari χρησιμοποιεί μόνο και αποκλειστικά επιλεγμένες πρώτες ύλες, επεξεργαζόμενη 365 ημέρες το χρόνο ώστε να διατηρεί αναλλοίωτες τις ιδιότητές τους. Οι συνταγές ετοιμάζονται όπως γινόταν παλιά, με παλιές αλλά αποτελεσματικές κατσαρόλες και με υλικά πρώτης ποιότητας όπως ώριμα φρούτα, ζάχαρη και φλούδα λεμονιού. 

Casa Castellari: το Made in Italy σε όλη την παραγωγική διαδικασία

Για την παρασκευή μαρμελάδων, καραμελωμένων σύκων και zabaglione χρησιμοποιούνται ιταλικά υλικά πρώτης επιλογής, κυρίως από την περιοχή της Emilia. Τα ήρωά τους είναι τα καραμελωμένα σύκα, τα οποία επεξεργάζονται αυστηρά σύμφωνα με μια αρχαία διαδικασία της ρομανικής παράδοσης, και το Zabaglione, που παρασκευάζεται ακόμα με τη συνταγή της οικογένειας.

Η Casa Castellari προτείνει προϊόντα νίτσας, tailor-made με πολλαπλές χρήσεις: για την παρασκευή προϊόντων για παγωτοπωλεία, για την παρασκευή παγωτού, για την παρασκευή γλυκών και για την απλή, αλλά όχι αναμενόμενη, συνδυασμένη χρήση με τυρί.