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Le Murge sono uno dei panorami più suggestivi della Puglia, un territorio antico di pascoli e grano. Tra queste colline arse dal sole e ventilate dalla forza delle brezze marine si sviluppano fieni ed arbusti ideali per la produzione di un latte molto ricco di aroma e di sapidità.
Caseificio Montrone: famoso per il fiordilatte
Montrone è il caseificio di riferimento ad Andria per quanto riguarda la produzione di mozzarelle nel puro stile pugliese, fiordilatte e intrecciate. Oggi una parte del latte viene selezionato dai migliori allevamenti trentini e viene lavorato secondo la più antica tradizione pugliese della filatura e mozzatura. Il Fiordilatte di Montrone è un prodotto tra i più riconosciuti della sua regione.
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