L'azienda agricola Filippi si trova nell'area più vocata per la produzione dell'asparago di Verona. La provincia di Verona è fortemente legata al suo grande fiume Adige che, nel corso dei millenni, ha continuato a cambiare il suo percorso, lasciando terre ricche di minerali e dalla tessitura limosa, ghiaiosa e sabbiosa ideale per la coltivazione dell'asparago. Una tradizione che viene dalla storia; asparagi selvatici si sono sempre raccolti in primavera lungo gli argini del fiume e lungo le sponde di fossati e canali che tagliavano la grande pianura. Marco Filippi produce a Cà degli Oppi un piccolo paese all'inizio della pianura padana che un tempo era solcato dalle acque dell'adige e che oggi, invece, si trova a qualche km a ovest del fiume.