Amanda nasce a Mantova nell’estate 2016 ed è il frutto della passione di Cecilia e Lorenzo: lei esperta di comunicazione e titolare di un ufficio stampa, lui tecnologo alimentare con un passato da specialista di prodotto in multinazionali del settore IT. Hanno unito le loro competenze per creare una pasta fatta di soli legumi, un prodotto innovativo già presente sul mercato ma dal potenziale non pienamente espresso. Infatti, secondo i fondatori di Amanda, le paste a base di legumi possono essere ulteriormente diffuse se solo fossero più facili all’uso e più vicine come consistenza alla pasta tradizionale.

Pasta di legumi Amanda: "colei che deve essere amata"

Amanda ha come obiettivo portare sulle tavole paste fatte di sole farine di legumi: prodotti sani, buoni, belli da vedere, ma soprattutto resistenti alla cottura mantenendosi al dente, senza perdere colore, sapore e profumo per soddisfare un pubblico che desidera nutrire sé stesso e la propria famiglia con amore. Per questo su ogni pacchetto di pasta, spicca il nome Amanda cioè “colei che dev’essere amata”.

Grazie all’incontro con la proprietà di Pastificio Ferrari di Mirandola che accetta di contribuire alla realizzazione dei primi prototipi rendendo disponibile la propria linea di produzione da poco riattivata dopo il terremoto dell’Emilia, dopo nove mesi di studi, ricerche e test, i primi prodotti Amanda vengono presentati nell’estate del 2017. Il frutto della collaborazione tra Amanda e Pastifico Ferrari è oggi un prodotto che rimane al dente, che mantiene i colori, i profumi, e i valori nutritivi e che coniuga l’innovazione con la produzione artigianale. Un lavoro apprezzato anche dal mondo dell’alta ristorazione. Riconoscimenti importanti sono arrivati dal Merano Wine Festival 2018 con l'oro guadagnato per i trucioli di pisello giallo e uova.

Le unicità di questa incredibile pasta sono: 

• unica pasta (tra quelle di semola e di legumi) che si cuoce senza bollitura, facendo risparmiare acqua, tempo, energia, emissioni di CO2;
• filiera completamente italiana;
• ottima tenuta alla cottura, come una pasta di semola;
• uso di acqua microbiologicamente pura nell'impasto, non di pozzo né di acquedotto;
• infiniti abbinamenti.