Fondata nel 1928 dai fratelli Delle Monache, l’azienda agricola da sempre si è dedicata all'olivicoltura, e da sempre ha avuto un'attenzione particolare alla ricerca di nuove tecniche di coltivazione, annoverando la collaborazione di diversi esperti ed istituti di ricerca.

Nel 2012 l'Azienda Agricola "Sergio Delle Monache" viene definitivamente rilanciata e con essa tutto il suo patrimonio, fatto di storia, passione, tradizioni, cultura, sperimentazioni, svolte biologiche e prodotti d'eccellenza con la nascita dell'olio extravergine di oliva biologico Tamia, un prodotto autentico, artigianale e salutare: è ricchissimo infatti di polifenoli, un'impronta unica presente in tutti gli oli dei fratelli Delle Monache.