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Palmento Costanzo: scopri i prodotti

Palmento Costanzo

L'Azienda Vitivinicola Palmento Costanzo è una cantina siciliana i cui terreni ricadono all’interno del Parco dell’Etna, a dimostranza di come queste terre possano donare profumi e colori unici. E, in effetti, i vini Palmento Costanzo sembrano proprio essere un mix equilibrato della ricchezza del territorio e dell’immenso amore per la tradizione vitivinicola. Ed è proprio sul territorio etneo che la famiglia Costanzo nel 2010 ha intrapreso il loro progetto di recupero del patrimonio viticolo territoriale, ripristinando le vigne terrazzate di struggente bellezza e un antico palmento da adibire a cantina. 


Palmento Costanzo: una perla incastonata sulle lave dell'Etna

L'azienda Palmento Costanzo è stata in grado di trovare il giusto punto d’incontro tra tradizione e qualità. Il vino prodotto è la grande espressione delle potenzialità del territorio etneo, le cui peculiarità climatiche e morfologiche permettono di ottenere frutti ricchi di profumi e sfumature. Un magico ambiente di terra, acqua, aria e fuoco, fanno di questo territorio uno scrigno di straordinaria biodiversità, unico al mondo, fertile e particolarmente adatto all’agricoltura e alla coltivazione della vite.
Per sottrarre nuova terra fertile al vulcano, nei secoli l’uomo ha creato le tipiche terrazze etnee, pietre laviche unite a secco che disegnano un paesaggio unico. Il territorio vitivinicolo si identifica in Contrade, aree geografiche che si differenziano l’una dall’altra per microclima, organicità del suolo, esposizione al sole e ai venti.
Il Palmento si trova in Contrada Santo Spirito, sul versante Nord dell’Etna, e nasce per volontà della famiglia Costanzo di recuperare l’antico caseggiato e la cantina risalenti alla metà del XVIII secolo.

Il Palmento Costanzo è l’unico edificio etneo che può vantare lo svolgimento al suo interno dell’intero processo di vinificazione, che avviene grazie a un’eccellente coniugazione tra i sistemi di vinificazione moderni e la tradizione, tant’è che in bottaia, accanto a tonneaux e grandi botti in legno di rovere francese, troneggiano le originali botti ad uovo, le uniche in grado di enfatizzare la naturale micro-ossigenazione del vino.
I vigneti si trovano nel versante Nord dell’Etna, tra i 650 e i 780 metri sul mare, ed è qui che in regime biologico ne vengono coltivati circa dieci ettari disposti su secolari terrazzamenti. I suoli della contrada, riconosciuta come la zona principe della DOC Etna, sono ricchi di sostanza organica e minerale e sabbie vulcaniche brune, molto nutrienti. 


Vini Palmento Costanzo: il nettare dell'Etna

L'intero processo della vendemmia e vinificazione è frutto delle ultime tecnologie e delle antiche tradizioni. I mesi di settembre e ottobre si potrebbero riassumere nel seguente modo: grappoli raccolti a mano, macerazione, fermentazione ed affinamento delle uve, il tutto sullo sfondo di una viticoltura ecosostenibile nel massimo rispetto dell'ambiente, delle piante e della biodiversità del suolo.

Duro lavoro e sani principi: questa minuziosa e responsabile lavorazione da parte di Palmento Costanzo ci dà la possibilità di assaporare dei pregiati Vini Etna DOC: vini biologici pluripremiati e riconosciuti anche con gli Award di The Wine Hunter, premi che tengono conto della produzione e della sua sostenibilità, aspetti ai quali la cantina presta molta attenzione, facendo della coltivazione biologica, della territorialità e della sostenibilità, capisaldi della visione aziendale.
Le bottiglie Palmento Costanzo sono un vero tripudio di aromi, profumi e sentori che in meno di un attimo di faranno volare in Sicilia, proprio su quell’Etna che ha concentrato il meglio di sé in questi vini.

 
Mofete Rosso Etna Rosso BIO DOC 2016 750ml
Sicilia

Mofete Rosso Etna Rosso BIO DOC 2016 750ml

Palmento Costanzo

14,60

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Mofete Bianco Etna Bianco BIO DOC 2019 750ml
Sicilia

Mofete Bianco Etna Bianco BIO DOC 2019 750ml

Palmento Costanzo

14,60

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Mofete Rosato Etna Rosato BIO DOC 2018 750ml
Sicilia

Mofete Rosato Etna Rosato BIO DOC 2018 750ml

Palmento Costanzo

14,60

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Mofete Bianco Etna Bianco BIO DOC 2018 750ml
Sicilia

Mofete Bianco Etna Bianco BIO DOC 2018 750ml

Palmento Costanzo

14,60

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Bianco di Sei Etna Bianco BIO DOC 2018 750ml
Sicilia

Bianco di Sei Etna Bianco BIO DOC 2018 750ml

Palmento Costanzo

23,00

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Nero di Sei Etna Rosso BIO DOC 2016 750ml
Sicilia

Nero di Sei Etna Rosso BIO DOC 2016 750ml

Palmento Costanzo

26,00

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Contrada Santo Spirito Particella 466 Etna Rosso BIO DOC 2016 750ml
Sicilia

Contrada Santo Spirito Particella 466 Etna Rosso BIO DOC 2016 750ml

Palmento Costanzo

40,00

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Contrada Santo Spirito Etna Rosso BIO DOC 2015 750ml
Sicilia

Contrada Santo Spirito Etna Rosso BIO DOC 2015 750ml

Palmento Costanzo

65,00

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