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Salumificio Pedrazzoli

Salumificio Pedrazzoli: scopri i prodotti
Mantova è la città in Italia che mantiene una delle più importanti tradizioni per quanto riguarda la produzione di salumi e l’allevamento dei maiali. Tutti animali che vengono destinati alla produzione delle più importanti DOP italiane suine.

La famiglia Pedrazzoli si inserisce in questo contesto e inizia la produzione di salumi sin dal 1951. Ancora oggi rappresenta una delle firme più significative della produzione italiana. Pionieri del BIO: sono stati i primi nel 1996 a proporre una linea biologica che hanno chiamato Primavera. Un segmento produttivo che ha generato un sostanziale cambio di rotta della realtà mantovana di San Giovanni del Dosso. 
 
Pedrazzoli è uno dei pochi salumifici di medie dimensioni ancora a conduzione familiare con la totale filiera completa: dai cerali e gli altri prodotti per l’alimentazione, gli allevamenti tra Mantova, Modena e Piacenza, il macello privato, la lavorazione e infine la commercializzazione che li ha portati a conquistare i mercati di tutto il mondo. 
 
Alta qualità del prodotto, ma anche un packaging studiato e fortemente accattivante che coniuga tradizione a modernità. 
 
Pedrazzoli è un’azienda a zero impatto energetico grazie ad un importante progetto fotovoltaico che autoproduce tutta l’energia pulita di cui ha bisogno.


Linea BIO Primavera


Pedrazzoli è stato il primo salumificio in Italia a produrre BIO. Dal 1996 ha aggiunto questo segmento che diviene sempre più importante ogni anno. Cereali e prodotti per l’alimentazione provenienti da agricoltura biologica, allevamenti in spazi aperti, riduzione drastica dei conservanti, OGM free, limitato apporto di sali e grassi. Tutta la produzione è particolarmente indicata per la dieta dei celiaci e il regime alimentare delle persone intolleranti. Molti di questi salumi sono iscritti nel prontuario farmaceutico nazionale per i celiaci.

La linea Bio Primavera è stata premiata nel 2013 a Parigi con la prestigiosa Menzione d’Onore Good Pig in occasione dei Premi Benessere Animale. L'onoreficenza è stata assegnata per “l’impegno nella tutela del benessere delle scrofe dimostrando come sia possibile compiere scelte a favore anche del benessere degli animali”.


Linea Luxury Q+


Pedrazzoli ha dedicato questa linea luxury a chi ricerca l’eccellenza abbinando prodotti di altissima qualità a un design e un look unici. Q+ è una collezione di prodotti extra perché rappresenta i valori della tradizione norcina, incarna la filosofia del mangiar sano e racconta le virtù di una terra ricca di sentimento e sapori. Per questa linea la famiglia Pedrazzoli utilizza carni molto mature provenienti da suini di oltre 200 kg e da una stagionatura minima garantita.

Tutti i prodotti sono stati studiati anche per diventare dei veri e propri regali in occasioni di ricorrenze o feste particolari. Grandi Chef italiani e riviste di settore hanno dedicato iniziative di valorizzazione di questi grandi salumi unici in Italia.

Tra i prodotti luxury Q+ non solo maiali bianchi ma anche la riscoperta dell’antico Maiale Nero di Parma, la testimonianza storica vivente della tradizione norcina della pianura padana. Questo era il maiale che pascolava queste terre durante l’Impero Romano; una razza autoctona caratterizzata dal manto nero e dai lunghi bargigli. Una vita allo stato brado di quasi due anni tra i boschi delle colline di Parma. Una stagionatura prolungata nel tempo (oltre i 6 mesi) contraddistinguono la linea Q+ del Nero di Parma. 
 

Salumificio Pedrazzoli


Cotechino fresco 500g

500 g confezionato S/V

€ 4,10

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Salumificio Pedrazzoli


Cotechino Precotto Tradizionale 500g

confezione da 500g

€ 4,13

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Salumificio Pedrazzoli


Salame Pedrino 200g

200g

€ 4,73

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Salumificio Pedrazzoli


Salamina delle nebbie precotta a spicchi 200g

Spicchio d 200g precotto sottovuoto

€ 4,98

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Salumificio Pedrazzoli


Ciccioli frolli in atp

250g

€ 5,43

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Salumificio Pedrazzoli


Cotechino precotto BIO 250g

250g

€ 6,50

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Salumificio Pedrazzoli


Salame BIO Cacciatore DOP in micro 200g

200g

€ 6,69

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Salumificio Pedrazzoli


Cotechino precotto in carta gialla

500g

€ 7,00

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Salumificio Pedrazzoli


La mostarda

120g

€ 7,26

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Salumificio Pedrazzoli


La sbrisolona

300 - 500 g

€ 7,70

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Salumificio Pedrazzoli


Salame Mantovano metà 400g

400g

€ 9,10

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Salumificio Pedrazzoli


Salame delle Nebbie

500g

€ 9,90

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Salumificio Pedrazzoli


Stincotto precotto in carta gialla

500/700g

€ 10,00

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Salumificio Pedrazzoli


Zampone Precotto 1kg

Confezione da 1kg

€ 10,24

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Salumificio Pedrazzoli


Parmigiano Reggiano Dop BIO 24 mesi 320g

320g

€ 10,51

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Salumificio Pedrazzoli


Mortadella Bologna Igp Ovalina

1kg

€ 11,72

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Salumificio Pedrazzoli


Il Cantone - zampone cotto al naturale

0,6-0,7 kg

€ 12,38

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Salumificio Pedrazzoli


Zampone precotto BIO in carta gialla 900g

900g

€ 12,68

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Salumificio Pedrazzoli


Salsiccia Piccante 500/600g

500/600g

€ 13,06

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Salumificio Pedrazzoli


Prosciutto Cottino BIO

500g

€ 13,53

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Salumificio Pedrazzoli


Il Pampano - stinco cotto al naturale

700g

€ 15,50

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Salumificio Pedrazzoli


Pancetta arrotolata con cotenna senz'aglio 1kg

1kg

€ 17,37

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Salumificio Pedrazzoli


Salame Mantovano 700/800g

700/800g

€ 17,95

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Salumificio Pedrazzoli


Salame Zia 1kg

1kg

€ 21,32

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Salumificio Pedrazzoli


Salamina delle nebbie intera

1,1-1,2kg

€ 21,62

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Salumificio Pedrazzoli


Salamina delle nebbie precotta intera

1 kg ca.

€ 21,95

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Salumificio Pedrazzoli


Salame Ventricina metà

1,1 kg ca S/V

€ 22,65

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Salumificio Pedrazzoli


Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi 1Kg

1kg

€ 23,09

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Salumificio Pedrazzoli


Coppa stagionata del Ducato metà sottovuoto

1kg

€ 23,32

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Salumificio Pedrazzoli


Salame Napoli budello naturale legato a mano

1,1kg

€ 23,93

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Salumificio Pedrazzoli


Pancetta Stagionata di Maiale Nero a tranci sottovuoto

1,3 kg

€ 26,40

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Salumificio Pedrazzoli


Pancetta casereccia nera con aglio metà

Metà 1,5kg

€ 26,43

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Salumificio Pedrazzoli


Pancetta casereccia bianca metà

Metà 1,5kg

€ 26,43

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Salumificio Pedrazzoli


Pancetta Tesa BIO metà 1,5kg

1,5kg

€ 28,47

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Salumificio Pedrazzoli


Salame Milano con budello sintentico metà

metà 1,3/1,4kg

€ 28,91

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Salumificio Pedrazzoli


Il Padus salame minimo di stagionatura 5 mesi

1-1,1kg

€ 30,18

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Salumificio Pedrazzoli


Coppa stagionata di Parma IGP BIO metà 1kg

1kg

€ 30,53

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Salumificio Pedrazzoli


Finocchiona IGP BIO da taglio metà 1,2kg

1,2kg

€ 35,64

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Salumificio Pedrazzoli


Salame Ungherese budello naturale legato a mano metà

metà 2kg ca.

€ 37,49

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Salumificio Pedrazzoli


Salame BIO piccante da taglio 1,3kg

1,3kg

€ 37,54

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Salumificio Pedrazzoli


Salame BIO Milano da taglio metà 1,3kg

1,3kg

€ 38,61

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Salumificio Pedrazzoli


Salame Milano con budello naturale metà

metà 1,9/2kg

€ 41,77

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Salumificio Pedrazzoli


Salame BIO Zia da taglio metà 1,5kg

1,5kg

€ 44,55

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Salumificio Pedrazzoli


Fiocco di Prosciutto 3 - 4 mesi

1,8-2kg

€ 45,14

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Salumificio Pedrazzoli


Pancetta casereccia nera con aglio intera

intera 3kg

€ 51,05

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Salumificio Pedrazzoli


Pancetta casereccia bianca intera

intera 3kg

€ 51,05

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Salumificio Pedrazzoli


Padus salame di maiale nero

1-1,1kg

€ 51,59

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Salumificio Pedrazzoli


Salame Ventricina sottovuoto

2,2-2,5kg

€ 51,89

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Salumificio Pedrazzoli


Pancetta arrotolata con cotenna senz'aglio 3kg

3kg

€ 53,22

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Salumificio Pedrazzoli


Salame finocchiona IGP

2-2,5kg

€ 54,69

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Salumificio Pedrazzoli


Salame Milano con budello sintentico intero

intero 2,6/2,8kg

€ 55,76

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Salumificio Pedrazzoli


Coppa stagionata del Ducato 3 mesi

2-2,5kg

€ 56,43

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Salumificio Pedrazzoli


Sopressa veneta

3kg

€ 56,83

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Salumificio Pedrazzoli


Speck fesa alta metà sottovuoto

2,5kg

€ 57,17

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Salumificio Pedrazzoli


Sopressa siciliana

3kg

€ 58,91

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Salumificio Pedrazzoli


La Gonzaghetta Coppa alle erbe

2-2,5kg

€ 59,82

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Salumificio Pedrazzoli


Pancetta tesa stagionata dolce pepata intera

3,5kg

€ 63,40

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Salumificio Pedrazzoli


Salame BIO Milano da taglio 2,5kg

2,5kg

€ 72,19

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Salumificio Pedrazzoli


Finocchiona IGP BIO da taglio 2/2,5kg

2/2,5kg

€ 72,19

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Salumificio Pedrazzoli


Salame Ungherese budello naturale legato a mano intero

intero 3,8/4kg

€ 73,92

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Salumificio Pedrazzoli


Coppa stagionata BIO di Parma IGP intera 1,5/2,5kg

1,5-2,5kg

€ 74,25

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Salumificio Pedrazzoli


Parmigiano Reggiano DOP BIO 24 mesi 2,5kg

2,5kg

€ 75,28

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Salumificio Pedrazzoli


Salame Milano con budello naturale intero

3,8-4kg

€ 77,56

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Salumificio Pedrazzoli


Speck BIO metà 2 kg

2kg

€ 84,48

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Salumificio Pedrazzoli


Salame BIO Zia da taglio intera 3kg

3kg

€ 86,63

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Salumificio Pedrazzoli


Set di coltelli

€ 91,50

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Salumificio Pedrazzoli


Bresaola biologica - metà 1,8kg

1,8kg

€ 103,95

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Salumificio Pedrazzoli


Prosciutto di Parma DOP BIO metà 16 - 18 mesi

3kg

€ 136,13

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Salumificio Pedrazzoli


Il coppone di maiale nero

2,5-3kg

€ 148,50

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Salumificio Pedrazzoli


Prosciutto Cotto Nazionale BIO metà 4,5kg

4,5kg

€ 159,64

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Salumificio Pedrazzoli


Culatello 10 - 11 mesi

4/4,5kg

€ 284,46

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Salumificio Pedrazzoli


Prosciutto cotto Nazionale BIO intero - 8/9kg

8/9kg

€ 319,28

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