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Salumificio Pedrazzoli

Salumificio Pedrazzoli: scopri i prodotti
Mantova è la città in Italia che mantiene una delle più importanti tradizioni per quanto riguarda la produzione di salumi e l’allevamento dei maiali. Tutti animali che vengono destinati alla produzione delle più importanti DOP italiane suine.

La famiglia Pedrazzoli si inserisce in questo contesto e inizia la produzione di salumi sin dal 1951. Ancora oggi rappresenta una delle firme più significative della produzione italiana. Pionieri del BIO: sono stati i primi nel 1996 a proporre una linea biologica che hanno chiamato Primavera. Un segmento produttivo che ha generato un sostanziale cambio di rotta della realtà mantovana di San Giovanni del Dosso. 
 
Pedrazzoli è uno dei pochi salumifici di medie dimensioni ancora a conduzione familiare con la totale filiera completa: dai cerali e gli altri prodotti per l’alimentazione, gli allevamenti tra Mantova, Modena e Piacenza, il macello privato, la lavorazione e infine la commercializzazione che li ha portati a conquistare i mercati di tutto il mondo. 
 
Alta qualità del prodotto, ma anche un packaging studiato e fortemente accattivante che coniuga tradizione a modernità. 
 
Pedrazzoli è un’azienda a zero impatto energetico grazie ad un importante progetto fotovoltaico che autoproduce tutta l’energia pulita di cui ha bisogno.


Salumificio Pedrazzoli: linea BIO Primavera


Pedrazzoli è stato il primo salumificio in Italia a produrre BIO. Dal 1996 ha aggiunto questo segmento che diviene sempre più importante ogni anno. Cereali e prodotti per l’alimentazione provenienti da agricoltura biologica, allevamenti in spazi aperti, riduzione drastica dei conservanti, OGM free, limitato apporto di sali e grassi. Tutta la produzione è particolarmente indicata per la dieta dei celiaci e il regime alimentare delle persone intolleranti. Molti di questi salumi sono iscritti nel prontuario farmaceutico nazionale per i celiaci.

La linea Bio Primavera è stata premiata nel 2013 a Parigi con la prestigiosa Menzione d’Onore Good Pig in occasione dei Premi Benessere Animale. L'onoreficenza è stata assegnata per “l’impegno nella tutela del benessere delle scrofe dimostrando come sia possibile compiere scelte a favore anche del benessere degli animali”.


Salumificio Pedrazzoli: linea Luxury Q+


Pedrazzoli ha dedicato questa linea luxury a chi ricerca l’eccellenza abbinando prodotti di altissima qualità a un design e un look unici. Q+ è una collezione di prodotti extra perché rappresenta i valori della tradizione norcina, incarna la filosofia del mangiar sano e racconta le virtù di una terra ricca di sentimento e sapori. Per questa linea la famiglia Pedrazzoli utilizza carni molto mature provenienti da suini di oltre 200 kg e da una stagionatura minima garantita.

Tutti i prodotti sono stati studiati anche per diventare dei veri e propri regali in occasioni di ricorrenze o feste particolari. Grandi Chef italiani e riviste di settore hanno dedicato iniziative di valorizzazione di questi grandi salumi unici in Italia.

Tra i prodotti luxury Q+ non solo maiali bianchi ma anche la riscoperta dell’antico Maiale Nero di Parma, la testimonianza storica vivente della tradizione norcina della pianura padana. Questo era il maiale che pascolava queste terre durante l’Impero Romano; una razza autoctona caratterizzata dal manto nero e dai lunghi bargigli. Una vita allo stato brado di quasi due anni tra i boschi delle colline di Parma. Una stagionatura prolungata nel tempo (oltre i 6 mesi) contraddistinguono la linea Q+ del Nero di Parma. 
 
Prodotto biologico Cotechino fresco 500g - Salumificio Pedrazzoli

Salumificio Pedrazzoli


500 g confezionato S/V

4,10

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Prodotto biologico Cotechino Precotto Tradizionale 500g - Salumificio Pedrazzoli

Salumificio Pedrazzoli


confezione da 500g

4,13

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Prodotto biologico Salame Pedrino 200g - Salumificio Pedrazzoli

Salumificio Pedrazzoli


200g

4,73

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Prodotto biologico Salamina delle nebbie precotta a spicchi 200g - Salumificio Pedrazzoli

Salumificio Pedrazzoli


Spicchio d 200g precotto sottovuoto

4,98

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Prodotto biologico Ciccioli frolli in atp - Salumificio Pedrazzoli

Salumificio Pedrazzoli


250g

5,43

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Prodotto biologico Cotechino precotto BIO 250g - Salumificio Pedrazzoli

Salumificio Pedrazzoli


250g

6,50

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Prodotto biologico Salame BIO Cacciatore DOP in micro 200g - Salumificio Pedrazzoli

Salumificio Pedrazzoli


200g

6,69

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Prodotto biologico Cotechino precotto in carta gialla - Salumificio Pedrazzoli

Salumificio Pedrazzoli


500g

7,00

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Prodotto biologico La mostarda - Salumificio Pedrazzoli

Salumificio Pedrazzoli


120g

7,26

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Prodotto biologico La sbrisolona - Salumificio Pedrazzoli

Salumificio Pedrazzoli


300 - 500 g

7,70

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Prodotto biologico Salame Mantovano metà 400g - Salumificio Pedrazzoli

Salumificio Pedrazzoli


400g

9,10

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Prodotto biologico Stincotto precotto in carta gialla - Salumificio Pedrazzoli

Salumificio Pedrazzoli


500/700g

10,00

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Prodotto biologico Zampone Precotto 1kg - Salumificio Pedrazzoli

Salumificio Pedrazzoli


Confezione da 1kg

10,24

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Prodotto biologico Parmigiano Reggiano Dop BIO 24 mesi 320g - Salumificio Pedrazzoli

Salumificio Pedrazzoli


320g

10,51

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Prodotto biologico Mortadella Bologna Igp Ovalina - Salumificio Pedrazzoli

Salumificio Pedrazzoli


1kg

11,72

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Prodotto biologico Il Cantone - zampone cotto al naturale - Salumificio Pedrazzoli

Salumificio Pedrazzoli


0,6-0,7 kg

12,38

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Prodotto biologico Zampone precotto BIO in carta gialla 900g - Salumificio Pedrazzoli

Salumificio Pedrazzoli


900g

12,68

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Prodotto biologico Salsiccia Piccante 500/600g - Salumificio Pedrazzoli

Salumificio Pedrazzoli


500/600g

13,06

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Prodotto biologico Prosciutto Cottino BIO - Salumificio Pedrazzoli

Salumificio Pedrazzoli


500g

13,53

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Prodotto biologico Il Pampano - stinco cotto al naturale - Salumificio Pedrazzoli

Salumificio Pedrazzoli


700g

15,50

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Prodotto biologico Pancetta arrotolata senza cotenna con aglio 1kg - Salumificio Pedrazzoli

Salumificio Pedrazzoli


1kg

17,37

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Prodotto biologico Salame Mantovano 700/800g - Salumificio Pedrazzoli

Salumificio Pedrazzoli


700/800g

17,95

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Prodotto biologico Salame Zia 1kg - Salumificio Pedrazzoli

Salumificio Pedrazzoli


1kg

21,32

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Prodotto biologico Salamina delle nebbie intera - Salumificio Pedrazzoli

Salumificio Pedrazzoli


1,1-1,2kg

21,62

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Prodotto biologico Salamina delle nebbie precotta intera - Salumificio Pedrazzoli

Salumificio Pedrazzoli


1 kg ca.

21,95

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Prodotto biologico Salame Ventricina metà - Salumificio Pedrazzoli

Salumificio Pedrazzoli


1,1 kg ca S/V

22,65

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Prodotto biologico Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi 1Kg - Salumificio Pedrazzoli

Salumificio Pedrazzoli


1kg

22,93

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Prodotto biologico Coppa stagionata del Ducato metà sottovuoto - Salumificio Pedrazzoli

Salumificio Pedrazzoli


1kg

23,32

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Prodotto biologico Salame Napoli budello naturale legato a mano - Salumificio Pedrazzoli

Salumificio Pedrazzoli


1,1kg

23,93

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Prodotto biologico Pancetta Stagionata di Maiale Nero a tranci sottovuoto - Salumificio Pedrazzoli

Salumificio Pedrazzoli


1,3 kg

26,40

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Prodotto biologico Pancetta casereccia nera con aglio metà - Salumificio Pedrazzoli

Salumificio Pedrazzoli


Metà 1,5kg

26,43

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Prodotto biologico Pancetta Tesa BIO metà 1,5kg - Salumificio Pedrazzoli

Salumificio Pedrazzoli


1,5kg

28,47

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Prodotto biologico Salame Milano con budello sintentico metà - Salumificio Pedrazzoli

Salumificio Pedrazzoli


metà 1,3/1,4kg

28,91

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Prodotto biologico Il Padus salame minimo di stagionatura 5 mesi - Salumificio Pedrazzoli

Salumificio Pedrazzoli


1-1,1kg

30,18

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Prodotto biologico Coppa stagionata di Parma IGP BIO metà 1kg - Salumificio Pedrazzoli

Salumificio Pedrazzoli


1kg

30,53

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Prodotto biologico Finocchiona IGP BIO da taglio metà 1,2kg - Salumificio Pedrazzoli

Salumificio Pedrazzoli


1,2kg

35,64

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Prodotto biologico Salame Ungherese budello naturale legato a mano metà - Salumificio Pedrazzoli

Salumificio Pedrazzoli


metà 2kg ca.

37,49

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Prodotto biologico Salame BIO piccante da taglio 1,3kg - Salumificio Pedrazzoli

Salumificio Pedrazzoli


1,3kg

37,54

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Prodotto biologico Mortadella Bologna IGP BIO metà senza pistacchi 3,5kg - Salumificio Pedrazzoli
Prodotto biologico Salame BIO Milano da taglio metà 1,3kg - Salumificio Pedrazzoli

Salumificio Pedrazzoli


1,3kg

38,61

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Prodotto biologico Salame Milano con budello naturale metà - Salumificio Pedrazzoli

Salumificio Pedrazzoli


metà 1,9/2kg

41,77

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Prodotto biologico Salame BIO Zia da taglio metà 1,5kg - Salumificio Pedrazzoli

Salumificio Pedrazzoli


1,5kg

44,55

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Prodotto biologico Fiocco di Prosciutto 3 - 4 mesi - Salumificio Pedrazzoli

Salumificio Pedrazzoli


1,8-2kg

45,14

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Prodotto biologico Salame Ventricina sottovuoto - Salumificio Pedrazzoli

Salumificio Pedrazzoli


2,2-2,5kg

46,26

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Prodotto biologico Salame finocchiona IGP - Salumificio Pedrazzoli

Salumificio Pedrazzoli


2-2,5kg

48,02

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Prodotto biologico Pancetta casereccia nera con aglio intera - Salumificio Pedrazzoli

Salumificio Pedrazzoli


intera 3kg

51,05

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Prodotto biologico Padus salame di maiale nero - Salumificio Pedrazzoli

Salumificio Pedrazzoli


1-1,1kg

51,59

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Prodotto biologico Pancetta arrotolata senza cotenna con aglio 3kg - Salumificio Pedrazzoli

Salumificio Pedrazzoli


3kg

53,22

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Prodotto biologico Bresaola Punta d'anca metà sottovuoto - Salumificio Pedrazzoli

Salumificio Pedrazzoli


Metà sottovuoto 1,8kg ca.

55,30

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Prodotto biologico Salame Milano con budello sintentico intero - Salumificio Pedrazzoli

Salumificio Pedrazzoli


intero 2,6/2,8kg

55,76

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Prodotto biologico Coppa stagionata del Ducato 3 mesi - Salumificio Pedrazzoli

Salumificio Pedrazzoli


2-2,5kg

56,43

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Prodotto biologico Sopressa veneta 3kg - Salumificio Pedrazzoli

Salumificio Pedrazzoli


3kg

56,83

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Prodotto biologico Speck fesa alta metà sottovuoto - Salumificio Pedrazzoli

Salumificio Pedrazzoli


2,5kg

57,17

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Prodotto biologico Sopressa siciliana - Salumificio Pedrazzoli

Salumificio Pedrazzoli


3kg

58,91

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Prodotto biologico La Gonzaghetta Coppa alle erbe - Salumificio Pedrazzoli

Salumificio Pedrazzoli


2-2,5kg

59,82

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Prodotto biologico Pancetta tesa stagionata dolce pepata intera - Salumificio Pedrazzoli

Salumificio Pedrazzoli


3,5kg

63,40

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Prodotto biologico Salame BIO Milano da taglio 2,5kg - Salumificio Pedrazzoli

Salumificio Pedrazzoli


2,5kg

72,19

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Prodotto biologico Finocchiona IGP BIO da taglio 2/2,5kg - Salumificio Pedrazzoli

Salumificio Pedrazzoli


2/2,5kg

72,19

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Prodotto biologico Salame Ungherese budello naturale legato a mano intero - Salumificio Pedrazzoli

Salumificio Pedrazzoli


intero 3,8/4kg

73,92

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Prodotto biologico Coppa stagionata BIO di Parma IGP intera 1,5/2,5kg - Salumificio Pedrazzoli

Salumificio Pedrazzoli


1,5-2,5kg

74,25

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Prodotto biologico Parmigiano Reggiano DOP BIO 24 mesi 2,5kg - Salumificio Pedrazzoli

Salumificio Pedrazzoli


2,5kg

75,28

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Prodotto biologico Salame Milano con budello naturale intero - Salumificio Pedrazzoli

Salumificio Pedrazzoli


3,8-4kg

77,56

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Prodotto biologico Speck BIO metà 2 kg - Salumificio Pedrazzoli

Salumificio Pedrazzoli


2kg

84,48

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Prodotto biologico Salame BIO Zia da taglio intera 3kg - Salumificio Pedrazzoli

Salumificio Pedrazzoli


3kg

86,63

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Prodotto biologico Set di coltelli - Salumificio Pedrazzoli

Salumificio Pedrazzoli


91,50

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Prodotto biologico Bresaola biologica - metà 1,8kg - Salumificio Pedrazzoli

Salumificio Pedrazzoli


1,8kg

103,95

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Prodotto biologico Prosciutto di Parma DOP BIO metà 16 - 18 mesi - Salumificio Pedrazzoli

Salumificio Pedrazzoli


3kg

136,13

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Prodotto biologico Il coppone di maiale nero - Salumificio Pedrazzoli

Salumificio Pedrazzoli


2,5-3kg

148,50

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Prodotto biologico Prosciutto Cotto Nazionale BIO metà 4,5kg - Salumificio Pedrazzoli

Salumificio Pedrazzoli


4,5kg

159,64

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Prodotto biologico Culatello 10 - 11 mesi - Salumificio Pedrazzoli

Salumificio Pedrazzoli


4/4,5kg

284,46

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Prodotto biologico Prosciutto cotto Nazionale BIO intero - 8/9kg - Salumificio Pedrazzoli

Salumificio Pedrazzoli


8/9kg

319,28

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Prodotto biologico Prosciutto di Parma DOP con osso BIO 16 - 18 mesi 8/10kg - Salumificio Pedrazzoli

Salumificio Pedrazzoli


8/10kg

346,50

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Prodotto biologico Cotechino fresco BIO 500g - Salumificio Pedrazzoli

Salumificio Pedrazzoli


500 g confezionato S/V

7,10


Prodotto biologico Salame Strolghino 300g - Salumificio Pedrazzoli

Salumificio Pedrazzoli


300g

8,07


Prodotto biologico Salame delle Nebbie - Salumificio Pedrazzoli

Salumificio Pedrazzoli


500g

9,90


Prodotto biologico Lardo di Gonzaga a tranci sottovuoto - Salumificio Pedrazzoli

Salumificio Pedrazzoli


450g

10,36


Prodotto biologico Lardo di Gonzaga sottovuoto - Salumificio Pedrazzoli

Salumificio Pedrazzoli


2kg

41,58


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