Giuseppe Bernardinelli, kunst en passie voor verfijning

We zijn ontzettend blij eindelijk een van de meest interessante kaasrijpers op nationaal niveau te verwelkomen: Giuseppe Bernardinelli, een eenvoudige man, rijk aan passie en ervaring op het gebied van kaasrijping. Zijn is een kunst die in de loop der tijd is gegroeid tussen de grotten van zijn vader Andreino, in de Valpolicella in Verona, waar gekleurde schimmels kunstwerken van alpenweiden en stallen sierden. 

 

Een fascinerende techniek die veel inwoners van de Veronese heuvels kenmerkte. Een ancestrale regio tussen wijngaarden, olijfbomen en cipressen die ook vandaag de dag nog de mooie landschappen van deze plaatsen siert. Een historische Valpolicella, die zich omhoog slingert naar de eerste Voor-Alpen, de Kleine Dolomieten, de Lessini Bergen. Ideale hoogvlakten voor de productie van grote melk voor smaakvolle en romige kazen die nog steeds worden verkregen uit die bloeiende weiden.

 

 

Giuseppe Bernardinelli is vandaag de dag gezocht door beroemde chefs en door fijnproevers uit heel Italië vanwege de creativiteit van zijn kunstwerken en de aangename combinaties die hij weet te creëren. Kazen die fruit, bloemen en aromatische en wilde kruiden combineren. Een samenspel van cultuur, geschiedenis en traditie die Giuseppe in zijn leven heeft doorgemaakt en die zich vandaag vertaalt in een stukje kaas of een gekruide kaascrème. 

 

Bruno Barbieri, een beroemde chef-kok en televisiepersoonlijkheid, was een van zijn eerste ambassadeurs en tijdschriften zoals Gambero Rosso hebben zijn kunst en techniek geprezen. Vandaag de dag zijn de creaties van Sapori del Portico, zijn merk, hier allemaal te vinden in Spaghetti & Mandolino, wat onze selectie van kazen een van de meest prestigieuze online maakt. 
 

 

 

Giuseppe en zijn kleinzoon Marco zullen voor u heerlijke stukken kaas snijden, in vacuum en gecontroleerde atmosfeer plaatsen om de maximale versheid en kwaliteit van het product te garanderen. U zult de mogelijkheid hebben om te genieten van rijpe kazen uit de familiegrotten, gerijpt tussen witte fossiele mergelstenen, de prestigieuze ondergrond van het oude Valpolicella, tot blauwschimmelkazen en kleine gourmetcreaties die u sprakeloos zullen maken, uitstekende kazen voor onvergetelijke avonden en borrelplanken van zeldzame kwaliteit. 

De Sapori del Portico zijn niet alleen kunstwerken van rijping van Giuseppe, maar ook een grote selectie van zeldzame kazen uit heel Italië. Onder de kazen die Giuseppe ons biedt, vindt u de zeldzame Montebore dop di Vallenostra, de Scimudin van Opere Casearie, de Blu del Moncenisio van Guffanti en nog veel meer!

 

Welkom dus bij Sapori del Portico, van de Meester Giuseppe Bernardinelli en zijn kunstwerken.