Parmigiano Reggiano DOP Solo Bruna 36 maanden 1 kg

Parmigiano Reggiano DOP Solo Bruna 36 maanden 1 kg

Een historische kaasboerderij die zijn naam ontleent aan de oude Abdij Valserena, waar monniken in de middeleeuwen al een kaas produceerden die zeer lijkt op de huidige. Het Bruna-ras is een van de meest waardevolle voor de productie van Parmigiano Reggiano DOP. Valserena is een historische kaasboerderij in de gemeente Torrile, tussen de heuvels van Parma en de vlakte van de Po. Een hoge-profielrealiteit die uitsluitend werkt met melk van dit ras en eigen hooi van verschillende typen. Er is speciale aandacht voor het welzijn van de koeien omdat, zoals ze in het bedrijf zeggen, als de koeien goed voelen, de melk ook beter is en, bijgevolg, de kaas zal ongeëvenaard zijn! In deze kaasboerderij worden dagelijks 6 vormen Solo Bruna van elk 38 kg geproduceerd. Wij hebben gekozen voor een belangrijke rijping die geweldige organoleptische resultaten oplevert. Solo Bruna betekent de elite van Parmigiano Reggiano DOP en de garantie van een cultmerk in het landschap van de denominatie. 

De rijping boven de 30 maanden maakt het mogelijk om te zeggen dat deze kaas praktisch lactosevrij is, hoewel het mogelijk is dat er enkele sporen aanwezig zijn.

Parmigiano Reggiano DOP Solo Bruna 36 maanden 1 kg: Hoe wordt het geproduceerd?

Caseificio Valserena, Emilia Romagna

Ingredienten Parmigiano Reggiano DOP Solo Bruna 36 maanden 1 kg

Voedingswaarden