Hvert år, den 24. januar, feires Den internasjonale utdanningsdagen, en anledning til å reflektere over viktigheten av kunnskap og utdanning i alle livets aspekter, inkludert kosthold. Å kunne bevare mat på riktig måte er ikke bare et spørsmål om ferskhet og smak, men også en ansvarlig handling for å redusere avfall og respektere planeten.
I denne artikkelen ønsker vi å gi deg noen praktiske tips for å best mulig oppbevare maten din, forlenge holdbarheten og bevare kvaliteten.
En av de vanligste feilene på kjøkkenet er dårlig forvaltning av matoppbevaring, noe som kan føre til:
✅ Matavfall (det anslås at det i Italia kastes mer enn 67 kg mat per person hvert år).
✅ Tap av smak og ernæringskvalitet av ingrediensene.
✅ Risiko for mattrygghet, med spredning av mugg og bakterier.
Med små tiltak og bedre organisering kan vi redusere avfallet og forbedre kvaliteten på kostholdet vårt.
Ost og spekemat er blant de produktene som krever mest oppmerksomhet når det gjelder oppbevaring. Her er noen grunnleggende regler:
🧀 Fersk ost (som ricotta, mozzarella og stracchino) må oppbevares i kjøleskapet mellom 0 og 4°C, i sin originale emballasje eller i lufttette beholdere med myse.
🧀 Modnet ost (som Parmigiano Reggiano dop, Pecorino og Grana Padano dop) skal pakkes i bakepapir eller et bomullslerret, og deretter lukkes i en lufttett beholder. Aldri pakk dem i plastfolie, fordi dette hindrer riktig respirasjon og kan endre smaken.
🧀 Vil du ha flere tips for å oppbevare ost? Her er 10 tips!
🥓 Hele spekemat (som råskinke, speck og salami) bør oppbevares innpakket i et bomullshåndkle eller matpapir, på et kjølig sted eller i grønnsakskuffen i kjøleskapet.
🥓 Raspet spekemat må forsegles med plastfolie og konsumeres innen noen dager for å unngå oksidasjon og tap av aroma.
🥓 Flere 10 tips for å oppbevare spekemat.
🌾 Pasta og ris må oppbevares i glasskrukker eller lufttette beholdere for å unngå fuktighet og angrep av insekter som loftsnymfer.
🌾 Mel og kornprodukter bør oppbevares på et tørt sted, borte fra direkte lys. Det er bedre å overføre dem til glasskrukker enn å la dem være i de originale papirposene.
🌾 Har du mer brød? Ingen problem: her er tipsene fra Meri Rose for å oppbevare brød.
🌾 Et nyttig triks for å unngå insektsangrep i melet er å legge noen laurbærblader i beholderen.
🫒 Ekstra jomfruolje er sensitiv for lys, luft og varme. For å oppbevare den best:
🍷 Balsamicoeddik kan oppbevares i romtemperatur, men det er viktig å holde den godt lukket for å unngå at den mister sin karakteristiske aroma.
🍫 Sjokolade skal ikke oppbevares i kjøleskapet! Den ideelle temperaturen er mellom 14°C og 18°C, i et tørt miljø og borte fra direkte lys. Hvis den oppbevares feil, kan det dannes en typisk hvit hinne, forårsaket av separasjon av fett.
🍪 Kjeks og bakervarer bør oppbevares i lufttette beholdere for å bevare sprøheten. Og hvordan bevarer man honning?
🍷 Har du vinflasker som må oppbevares? Her er guiden.
🍊 Ved romtemperatur:
🥦 I kjøleskapet:
♻ Bruk FIFO-regelen (First In, First Out): plasser matvarer med nærmest utløpsdato foran, slik at de konsumeres først.
♻ Frys rester: hvis du vet at du ikke vil konsumere en matvare i tide, fryse den straks.
♻ Gjenbruk avfall: skallet fra grønnsakene kan bli til utmerket vegetabilsk buljong, mens tørt brød er perfekt for crostini eller brødrasp.
I denne Den internasjonale utdanningsdagen, er det å lære å oppbevare mat riktig et lite tiltak som kan gjøre en stor forskjell. Redusere avfall, gjenbruke (her er hvordan gjenbruke panettone etter jul) respektere ingrediensene og konsumere mer bevisst er avgjørende skritt mot en mer bærekraftig fremtid.
S&M
Vi anbefaler å nyte
✔ Du har lagt til produktet i handlekurven din!
