Er du sikker på at du oppbevarer maten din riktig? Oppbevaring av mat er ingen spøk: vi hos Spaghetti & Mandolino anbefaler deg hvilke matvarer som skal i kjøleskapet og hvilke som ikke skal.
La oss starte med en først betraktning: kjøleskapet er husholdningsapparatet som bruker mest strøm. Av denne grunn kan riktig bruk redusere husholdningsregningen drastisk. Videre, og viktigst av alt, må vi ta vare på helsen vår. Ikke alle matvarer trenger å bli kjølt, faktisk kan kjøleskapet skade noen av dem.
Den honning må oppbevares i spiskammeret hjemme uten lys og ikke i kjøleskapet, fordi den kalde temperaturen forårsaker krystallisering av sukkeret og endrer konsistensen. Når den er åpnet, bør den dessuten ikke settes i kjøleskapet. I motsetning til det som ble sagt om honning, skal sennep etter åpning oppbevares i kjøleskapet med forsiktighet om å konsumere den innen 2-3 uker. Over tid mister sennepen smak og arom.
Imot hva mange tror, bør salami ikke oppbevares i kjøleskapet fordi den lave temperaturen stopper modningen og kontaminerer smaken. Derfor anbefaler vi at du henger den opp med hodet ned, slik at luften kan sirkulere rundt den og at ingen del er i kontakt med en overflate. Hvis du derimot ikke har en vinkjeller eller av praktiske grunner foretrekker kjøleskapet, anbefaler vi et godt oljet bakepapir eller et oppvaskhåndkle. På denne måten vil salami, både kuttet og hel, ikke bli hard og tørr. Når det gjelder forseggjort som cotechino eller zampone, bør disse ikke oppbevares i kjøleskapet, men må konsumeres innen utløpsdatoen, og ikke senere.
Når det gjelder oster med middels og lang modning, anbefaler vi å oppbevare dem i vinkjelleren, hvor fuktigheten og temperaturen er optimale. Hvis du imidlertid ikke har en vinkjeller tilgjengelig, må du ta forhåndsregler for å oppbevare osten i kjøleskapet på en optimal måte. Først og fremst er det viktig å forstå at hver type ost har sin egen temperaturbehov. De ferske oster uten modning som Mascarpone, Stracchino, Gorgonzola eller Mozzarella må plasseres i den kaldeste sonen, mens de modnede oster med kokt pasta som Bitto Dop, Montasio Mezzano Dop og Piave Vecchio Dop må plasseres i den mindre kalde sonen. Vi anbefaler også å oppbevare ostene i grønnsakskuffene og aldri i fryseren, fordi for mye kulde kan endre strukturen og de organoleptiske egenskapene. Bufallo mozzarella, derimot, bør oppbevares utenfor kjøleskapet i sin innpakning som inneholder laken. Selvfølgelig på et sted som ikke er varmt eller fuktig, og det bør spises innen noen dager.
I oppbevaring i kjøleskapet er det en god regel å ikke endre den originale emballasje. Men hvis du vil ta vare på ostene dine best, pakke dem inn i et fuktig håndkle for ikke å skade den originale smaken. I tillegg, før du serverer dem på bordet, anbefaler vi å ta dem ut av kjøleskapet minst en time før de skal nytes.
Et annet produkt som ikke skal oppbevares i kjøleskapet er olivenolje, som bør oppbevares på et mørkt sted, kjølig og bort fra varmekilder. Det ideelle stedet ville være vinkjelleren, men også i spiskammeret hjemme kan være en utmerket løsning.
Etter å ha gitt deg noen små triks for å oppbevare og bruke maten din best, er det bare å sette dem ut i praksis!
Fabio De Vecchi
S&M
Vi anbefaler å nyte
✔ Du har lagt til produktet i handlekurven din!
