Oppbevar ost i kjøleskapet: 10 tips for å gjøre det.

Hvor mange ganger har dere kastet biter av ost, selv dyrebare, fordi dere ikke klarte å konsumere dem før de begynte å forringes?
Og hvor mange ganger har dere blitt sinte og følt dere skyldige for en handling som går imot deres prinsipper?

Mange ganger er emballasjen som osten kjøpes i (oppdag ostene som finnes på portalen) ikke engang egnet for å kunne oppbevare innholdet i flere dager. En løsning som, takket være teknologien, alltid vil finne flere passende løsninger.

Men da hvordan skal jeg forholde meg når jeg kjøper ost? Hvor mye må jeg ta? Hvor skal jeg legge det? Hvordan skal jeg oppbevare det for å holde det lenger?

La oss si en ting med det samme: hver type ost krever en annen behandling. Vi kan ikke behandle en moden ost som Parmigiano Reggiano dop, en blåmuggost som Gorgonzola dop, eller fersk som Stracchino på samme måte.

Ti tips for å oppbevare ost i kjøleskapet

1. Fersk ost i kjøleskapet bør holdes i den kaldeste delen av kjøleskapet (2-4°C).
2. Andre typer ved temperatur mellom 6 og 8°C.
3. Unngå unødvendige temperaturforandringer som kan føre til en økning i mikrobiell belastning, også og spesielt patogen.
4. Aldri oppbevar ost i fryseren. Dette er en teknikk som ødelegger ost fra et organoleptisk og strukturelt perspektiv.
5. Foretrekk alltid aluminiumsfolie fremfor plastfolie.
6. PVC-en som det gjennomsiktige folien er laget av, er rik på ftalater som kan overføres til osten, noe som fører til en økning i elastisitet.
7. Bruk også oljeinnpakket papir og prøv å lukke det godt og sørge for at det fester seg godt til osten for å unngå unødvendig og skadelig fermentativ oksidasjon.
8. Legg fersk ost i grønnsaksskuffen i kjøleskapet.
9. Separere godt de forskjellige osteskivene med en egen innpakning for hver.
10. Osten må alltid tas ut av kjøleskapet en time før konsum. Dette er viktig for å sikre at vi får alle de deilige duftene og smakene.

Ost i kjøleskapet: ellevte tips

Alt dette fungerer bare hvis du unngår å kjøpe for store biter med ost. Ta bare det som er nødvendig for en uke maks.
Små biter, lett å konsumere, lett å håndtere uten avfall.
Hos oss finner du også 300 gram av alle de beste italienske ostene, prøv!