For å feire 72-årsjubileet for frigjøringen, hva er vel bedre enn en skål med et av symbolvinene i Italia? Vi snakker om Prosecco, den italienske vinen mest eksportert til utlandet og mest kjent i verden! For å velge den riktige Proseccoen, må man imidlertid kjenne til noen forskjeller mellom de forskjellige typene. Noen av dere er garantert eksperter, men andre har kanskje støtt på et av disse ordene på baksiden av flasken uten å vite hva de betyr: Brut, Dry og Extra Dry. Nå skal vi forklare forskjellen mellom disse tre Proseccoene.
La oss begynne i rekkefølge. Først og fremst finnes Prosecco DOC (her har vi snakket grundig om forskjellen mellom Prosecco og Franciacorta) og Prosecco DOCG. Forskjellen mellom de to forskjellige typene vin er hovedsakelig knyttet til en geografisk faktor: DOC produseres over hele Friuli Venezia Giulia og i 5 provinser i Veneto, som er Venezia, Padova, Belluno, Treviso og Vicenza; mens DOCG, også kalt Prosecco Superiore, har et begrenset område på de trevisanske åsene med kun to betegnelser, "Conegliano Valdobbiadene" og "Colli Asolani".
Forskjellen mellom Brut, Dry og Extra Dry er derimot knyttet til varigheten av refermenteringen, som gir mengden sukker og dermed søtheten. Jo mer en vin er søt, desto mer gir den søte følelser på tungen. Denne informasjonen er veldig viktig, fordi den gir oss hint om hvordan og når vi skal konsumere den type Prosecco og ved hvilken anledning.
I Prosecco Brut stopper refermenteringen når mengden gjenværende sukker er veldig lav, omtrent 12 gram per liter: den minst søte versjonen av Prosecco, men definitivt mer maskulin, av lys halmfarge, med en elegant blomsterbukett og en harmonisk, lett fruktig, syrlig og tørr smak. En vin av denne typen er ideell til måltider; den er virkelig utmerket å servere i kombinasjon med milde forretter, unge oste og ikke altfor smakfulle oster, men også med hvitt kjøtt eller risotto.
Prosecco Extra Dry har derimot et misvisende navn, fordi den har en restsøthet som varierer fra 12 til 17 gram per liter. Dette er den mest klassiske versjonen, mye mykere enn en Brut. Extra Dry har en fin og vedvarende perlage, av lys halmfarve, og smaken er harmonisk, smakfull og litt syrlig. Denne vinen er ideell for å nyte som aperitiff, men også i kombinasjon med delikate retter som hvitt kjøtt og fisk.
Oppdag vårt utvalg av Extra Dry.
Prosecco Dry er den søteste og mest behagelige, med en restsøthet som varierer fra 17 til 35 gram per liter. Den er fortsatt ikke søt nok til å akkompagnere alle typer desserter, men kan helt fint kombineres med tørket bakverk. I denne typen vin kan fargen bli lysende halmfarvet, med en fin og vedvarende perlage og en elegant fruktig bukett. Utmerket med frukt, men også med blåskjell og sjømat.
Forskjellen mellom de forskjellige Proseccoene er alltid veldig subtil, men vi må likevel merke oss at de virkelige nøklene som fastsetter kvaliteten og smaken på de forskjellige vinene alltid er lidenskapen til de som produserer dem, jorden som har dyrket druene og luften som planten har pustet inn. I tillegg kan vi legge til tradisjoner, spesifikasjonene til territoriet, metodene for modning, typen drueplukking, vannet brukt for vanning, osv. Alle unike og umulige å kategorisere egenskaper som kan gjøre en Prosecco til en hvilken som helst vin eller en ekte sjelden perle.
Vi i Spaghetti & Mandolino inviterer deg til å feire dette 72. jubileet for frigjøringen med ekte spesialiteter: Proseccoene fra vinprodusenten Giusti Wine, viner som har vunnet mange medaljer ved “Prosecco Master” i “The Drink Business”, en av de strengeste konkurransene i verden.
Skål! Italia har våknet!
S&M
Vi anbefaler å nyte
✔ Du har lagt til produktet i handlekurven din!
