Bèlon du Bèlon

Franciacorta Belon er et vinfirma som med sin etikett Bèlon du Bèlon tilbyr deg de mest eksklusive vinene fra Franciacorta.

Franciacorta Belon: en sensorisk opplevelse overlevert gjennom generasjoner

Etiketten Bèlon du Bèlon ble grunnlagt i 2009, sterkt initiert av Paolo Perin, som etter to generasjoner med nøye vinutvelgere, bestemmer seg for å produsere en vin som kan tolke terroiret med de beste egenskapene, de mest ettertraktede druene og de mest sofistikerte teknikkene for bearbeidelse. Han ønsker å fortsette veien som ble påbegynt mange år tidligere av faren Umberto, fordi vinverdenen er en del av hans livserfaring, og Bèlon du Bèlon er produktet og målet for denne veien, og representasjonen av hans lidenskap for vin.

En kjærlighet som omsettes i søken etter den beste utbytten av de enkelte druene, i konstant utvikling og transformasjon, og imetodisk pleie av bearbeidingene for å bringe inn i hver enkelt flaske gleden av en opplevelse som går i arv.

Vinfirmaet Franciacorta Belon med sin etikett Bèlon du Bèlon uttrykker fremragende kvalitet. Faktisk er Bèlon den beste østersen i verden, den flate varianten som er modnet og innhøstet i elvemunningen til Bèlon, i den vestlige delen av Bretagne. Boblene fra Bèlon du Bèlon er rett og slett perlen av den mest eksklusive østersen, kvintesensen av Franciacorta.

Ingenting kan bedre beskrive konsistensen og kvaliteten på viner som fascinerer med sin fine og vedvarende perlende. Tusenvis av små bobler stiger til overflaten i glassene med Bèlon du Bèlon, akkurat som delikate og verdifulle “perlekjeder”, livlige suggestjoner for å fremkalle magiske og musserende atmosfærer med hver skål.
 

Viner Belon du Belon: bobler fra Franciacorta

Boblene fra Franciacorta Bèlon begynner i området Erbusco i provinsen Brescia, under den påpasselige overvåkningen av vinmakeren Cesare Ferrari, en sann ekspert på klassisk metode som har viet hele sitt liv til Franciacorta. Denne unike og eksklusive metoden gjør det mulig å oppnå de mest verdifulle resultatene.

Vinmarker stiger oppover åsene i Fantecolo i Provaglio d’Iseo, i området Franciacorta. Verdifulle druer som blir DOCG, et referansepunkt for produksjon av Metode Classico, hvis hovedkjennetegn er refermentering i flaske.

Bèlon du Bèlon bruker denne metoden for å oppnå de beste resultatene, men hemmeligheten ligger i pleien av druene, i den metodiske vaskingen før pressing for å få en ren vin.

Fermenteringen av mosten skjer i små franske eikefat og begynner i ståltanker. Ved tappingen tilsettes liqueur de tirage, som inneholder vin, utvalgte gjærstammer og mineralske stoffer. Gjæren vil omdanne sukkeret til karbondioksid og gi liv til skummingen, som er den typiske boblingen av musserende vin. Prosessen inkluderer også den delikate fasen av remouage, for å fjerne bunnfallet ved å føre det mot halsen av flasken. Etter fjerning gjøres det, med den såkalte liqueur d’expedition, en hemmelig blanding som mange av egenskapene som gjør vinene fra Bèlon du Bèlon unike avhenger av. Og etter tre års tålmodig venting blir druemassen til en eksklusiv boble fra Franciacorta.

De teknologiske kjellere der druene hviler, er under konstant overvåkning av Paolo Perin, som følger alle transformasjoner og behandlinger i henhold til reglene fra konsortiet som beskytter Franciacorta, selv om de studerer et ideelt miljø for å bli selvstendige ved å investere for å forbedre produktet ytterligere.

Denne metodiske og oppmerksomme bearbeidingen fører til utmerkede viner som inneholder karakteristikkene til et område, unike smaker og synonymt med kvalitet. Viner anerkjent og premiert også av The Wine Hunter Awards.