En gullende mor blant de molisiske Appenninene: Maria Vittoria Rosa er ren lidenskap, en kvinne som har gjort heving og forskning på hevede produkter til sitt liv. Merirose, Pino, Giulietta og Angelo, hennes fire barn, har fulgt hennes lærdommer og opparbeidet seg erfaring og like mye lidenskap for brød, kaker og bakervarer som erobrer Italia.
Har du en idé om den gamle butikken i landsbyen hvor du kunne finne alt? I Cercepiccola eksisterer den fortsatt og eies av familien Del Rosso. Samfunnet bruker dette stedet for å kjøpe alle de fantastiske hevede produktene. Bak disken står alltid hun, Maria Vittoria, med sitt søte og samtidig stolte blikk. Det er blikket til kvinner fra sør: få grimasser, men mye substans.
Blant de mange produktene som kan finnes i butikken hennes, er det også et lite rom, i et hjørne, med en stol og et bord. Det er stedet hvor Merirose, datteren, håndterer den administrative delen. På den andre siden et annet bord for folk som ønsker å betjene seg selv og stoppe opp et øyeblikk. Det er der man forteller om livet i den lille gamle landsbyen. Og Maria Vittoria har et godt ord for alle, og i sin stolthet klarer hun alltid å dempe sladder og ønske alle en god dag.
Kulturen for brød, i denne paradisvinkelen av sentrale Italia, er ett med menneskets natur selv. Brødet står imot frossenbrød, nei: her vet de ikke engang hva det er! “Men hva er det, en spøk?” ville den gamle mannen som nettopp har forlatt butikken spørre, mens han tygger på skorpen av et hjemmelaget brød. Her ville også såkalte “millennials” sagt det samme. Brødet er hellig, og selv de nye generasjonene vet det.
Maria Vittoria er litt av mor til Cercepiccola, og hennes produksjon er av høyeste kvalitet. Bak bordet for samtaler og gjestfrihet finner man en stor mengde kokebøker i tilfeldig rekkefølge. Blant disse skiller bøker av Iginio Massari seg ut, den virtuose konditoren fra Brescia, som har utdannet de største bakerne og konditorene i Italia. “Jeg elsker kreativiteten og fortolkningsevnen til Iginio, og jeg ønsket å gi meg selv et kurs med ham i Brescia – sier Maria Vittoria – Dette var fantastiske øyeblikk som jeg aldri vil glemme, og som har lært meg å perfeksjonere elte teknikker og bruke kreativitet i laboratoriet”. Kunnskapen har hun deretter overført til alle fire barna, som alle er kjente og respekterte i landsbyen. Pino, derimot, kalles av alle i Cercepiccola Pino Pane!
Alle jobber i bakeriet, men det er Pino som hovedsakelig lager brødet; Merirose og Giulietta hjelper mamma med konditorarbeidet og produksjonen; mannen til Maria Vittoria og Angelo tar seg av leveransene; hun, derimot, ønsker kundene velkommen med et smil i butikken. Et familiearbeid ekstraordinært som lever av enkle og urtidsaktige gestus, som de som har hender i deigen.
Til Morsdag har vi valgt produkter fra en stor baker og konditor fra Molise. Pakken Mamma Dolce er laget med hennes egne hender og er dedikert til alle mødre i Italia med kjærlighet, fantasi og hennes gode smil!
Bernardo Pasquali
S&M
Vi anbefaler å nyte
✔ Du har lagt til produktet i handlekurven din!
