Den
løvetann honning er den første
honningen som høstes om våren, i april måned. Produksjonen krever innsats og konsentrasjon fra birøkteren på grunn av dens tidlighet. Faktisk har bikubene i de første månedene av våren ikke maksimal operativitet, og det er nødvendig å kontrollere og kalibrere honningens fuktighetsgrad gjentatte ganger. Den har en
kristallisert, myk og kremaktig konsistens. Den er gylden og har gule refleksjoner i solen. Med lidenskap og kjærlighet, tar
Apicoltura Fiore del Moso seg av behandlingen for deg i alpine områder ideelle for blomsterhonning fra fjellet.
Kombinasjonen mellom honning og
ost er veldig vanlig og godt mottatt. De mest kjente kombinasjonene deles inn i to store kategorier:
søt honning og krydret ost eller
bitter honning og søt ost, i henhold til prinsippet om “
motsetning”.
Løvetann honning, på grunn av sin intense smak, kan prøves sammen med middels modnet sauemelkost.
Den passer perfekt med
Pecorino di Pienza halvmodnet rød, som har en modningsprosess på to måneder og har en søt smak,
litt krydret. Kristalliseringen av løvetann honning bidrar til å gi friskhet til en gane overveldet av smak. Du kan avslutte smakingen med en fyldig rødvin som Chianti di Riserva.
Du vil bli overrasket over en eksplosjon av smak når du smaker det med skje. Det kan også smøres på en skive brød eller på en ristet skive for en energisk frokost. Utmerket å bruke som søtningsmiddel for urter te basert på Kamille, takket være sin urteaktige smak, eller for å kompensere den bitre smaken fra avgiftende eller rensende infusjoner. Det er nyttig for å desinfisere de første luftveiene og for å forhindre hoste og sår hals.
For å glede dine middager eller for å søte ettermiddagen, ha løvetann honning i skapet.
S&M
