Risotto med gresskar er en første rett ideell for den perioden vi skal gå i møte, høsten. Opprinnelig ble denne oppskriften laget med enkle og rimelige ingredienser som for eksempel ris, gresskar, grønnsaksbuljong, og kan deretter berikes etter eget ønske med taleggio, gorgonzola, speck og krydder. Risotto med gresskar har en markert smak, lett søtlig takket være gresskarets smak, og er veldig intens, perfekt for å varme opp og søte dine lunsjer eller middager i selskap med venner.
Risotto med gresskar stammer fra den kulinariske tradisjonen i Nord-Italia, og er spesielt verdsatt i Lombardia. Imidlertid har Mantova en høy kvalitet på gresskar, og på vårt nettsted Spaghetti&Mandolino kan du finne Delica-gresskar fra Mantova: et kunstverk fra de mantovanske slettene med reell størrelse, da hvert gresskar vanligvis veier 2,5 kg. Gresskar er en av de høstlige matvarene par excellence, og når det er kombinert med risotto, frigir det unike og deilige smaker. I tillegg er gresskar lavt på kalorier, stimulerer stoffskiftet, er utmerket for fordøyelsen og forbedrer leverfunksjonen. Risotto med gresskar er en veldig velsmakende første rett og er utmerket å smake med et dryss av Parmigiano Reggiano DOP. Oppskriftene på risotto med gresskar er virkelig deilige, oppdag sammen med oss hvordan du lager dem.
Den tradisjonelle risotto med gresskar er veldig enkel og rask å lage. Begynn med å forberede en lett grønnsaksbuljong, siden dette vil være nødvendig for å få risen til å koke. Deretter kutter du grønnsakene og legger dem i en stor kasserolle, dekker dem med vann og tilsetter litt salt. Dekk kasserollen med et lokk og bring alt til koking, deretter kok i omtrent en time.
Sil av omtrent 2/3 av buljongen og hold den varm, da denne vil være nødvendig for å koke risen. For å oppnå en utmerket risotto med gresskar, må du bruke ingredienser av høy kvalitet, og vi anbefaler vårt tilbud av Delica-gresskar, dyrket i Mantova. Gresskaret må skrelles, vaskes og kuttes i skiver for så å kutte det i terninger som du skal steke i en panne sammen med litt ekstra jomfruolje og hakket løk. Når gresskaret er brunet, kan du legge til en øse med buljong. I en annen panne legger du risen for å riste den og flambeer med vin. Når denne prosessen er ferdig, må du bare helle risen i gryten med gresskaret og legge til buljongen litt etter litt, slik at jevningen blir perfekt. Til slutt tilsetter du smør og revet Parmigiano Reggiano. Ved å følge disse enkle trinnene vil du oppnå en risotto med gresskar som vil få deg til å sikle.
Risotto med gresskar og pølse er en første rett rik på smaker, siden sødmen i gresskaret passer perfekt med saltigheten i pølse. Utmerket rett for høsten og for å overraske gjestene dine.
Forberedelsen av risotto med gresskar og pølse er praktisk talt identisk med den tradisjonelle risotto med gresskar, men med tillegg av pølse: du må bare skjære opp tarmen med en kniv og trekke forsiktig med hendene for å fjerne den, til slutt hakke kjøttet for å få en farse. Gresskaret kan også bakes i ovnen med salt, pepper, ekstra jomfruolje og rosmarin for å gi mer smak. Pølsen kan direkte legges i gryten med risen og kokes sammen. Vi i Spaghetti&Mandolino tilbyr et bredt utvalg av pølser, og du kan velge den som best gjenspeiler dine kulinariske preferanser!
Risotto med gresskar og gorgonzola er bare en variant av risotto med gresskar. Hvis du er en elsker av oster med en sterk og intens smak, kan du prøve å lage risotto med gresskar og gorgonzola: to ingredienser som frigir en markant og deilig smak på ganen. Den gorgonzola som vi foreslår, vil gi ekstra mykhet til risottoen din og vil blande seg perfekt med gresskaret.
Det finnes forskjellige typer gresskar, inkludert gult gresskar, som kan brukes til å lage en delikat risotto med gult gresskar. Dette gresskaret blir også kalt "søtt gresskar" og har lavt kaloriinnhold takket være en høy vanninnhold. I tillegg inneholder det mange vitaminer, inkludert vitamin A. Risotto med gult gresskar ser ut til å være en sunn og deilig rett, perfekt for de første kalde høstdagene, ideell for å forebygge sykdommer takket være det høye innholdet av kalium og mineraler som finnes i gult gresskar. Det skiller seg fra vanlig gresskar ved sin mer gule farge og sin enda søtere smak. Risotto med gult gresskar tilberedes ved å følge den samme oppskriften som for den tradisjonelle gresskarretten.
Risotto med gresskar og bacon er en annen variant av den klassiske risotto med gresskar, et flaggskip i det lombardiske kjøkkenet. Sødmen i gresskaret blander seg perfekt med sprøheten i bacon, og avgir unike smaker. Forberedelsen av risotto med gresskar og bacon er virkelig enkel: følg den klassiske oppskriften på tradisjonell risotto med gresskar, og under jevningen av risottoen er det bare å tilsette baconet i små biter. La det koke i omtrent ti minutter, og skru deretter av varmen, krydre med Parmigiano Reggiano som vi tilbyr i vårt utvalg, og bland alt godt. Server det varmt til gjestene dine, og du kan ikke gå galt.
Til slutt foreslår vi en oppskrift på risotto med gresskar og speck, en annen variant for å gjøre risotto med gresskar unik. Speck vil gi retten din en lett røkt, men deilig smak: konsistensen vil gi din gane en unik følelse, takket være kremete risotto. Også for denne tilberedningen kan du følge den tradisjonelle oppskriften, med et enkelt tillegg. Mens du baker gresskaret skåret i terninger i ovnen eller pannen, kutter du speck i strimler og legger dem i en gryte som på forhånd er smurt med olje og en bit smør. Stek speck på svak varme i omtrent 2-3 minutter og rør ofte. På vårt nettsted Spaghetti&Mandolino kan du finne et bredt utvalg av speck.
Hvis du ikke er interessert i matlaging, men ønsker å smake på ferdige produkter som har samme smak som de hjemmelagde, foreslår vi et utvalg av ferdige risottoer: pølse og gresskar, eller en tradisjonell risotto med gresskar.
Besøk vårt nettsted Spaghetti&Mandolino for å oppdage typiske produkter som gjør rettene dine unike!
S&M
Vi anbefaler å nyte
✔ Du har lagt til produktet i handlekurven din!
