En så god rett med et så merkelig navn. Mozzarella i karosser: men hvorfor kalles de slik? Det ser ut til at navnet på denne retten har sine røtter i det 1800-tallet, da matvarer og melk ble transportert med hest og vogn. Faktisk, på grunn av de kontinuerlige rystelsene hadde melken som ble transportert i vogn en tendens til å bli syrnet og kom frem som fersk ost.
Det finnes en annen versjon som hevder at navnet "mozzarella i karosser" stammer fra strukturen, laget med mozzarella plassert mellom to gyldne skiver brød: som om brødet skulle fungere som karosser, og når det bites i, smelter mozzarellaen og trekker seg, og danner tøyler som styrer vognen den ligger på.
Mozzarella i karosser er en typisk forrett fra napolitansk kjøkken: den ble til som en gjenbruksrett laget med tørt brød og overflødig mozzarella.
Oppskriften på mozzarella i karosser er veldig enkel og krever få ingredienser: ferskt brød, egg, mel, melk og selvfølgelig en utmerket mozzarella. I napolitansk versjon er hovedingrediensen bufala mozzarella, mens i romersk versjon kreves, i tillegg til mozzarella, en tilsetning av ansjoser.
Vil du prøve å lage denne deilige forretten? Da følg våre instruksjoner og så vil du bringe en rett til bordet som er så enkel å lage som den er i stand til å tilfredsstille gjestene dine.
8 skiver av pancarré eller skiver av landbrød, 1 mozzarella på 250 g, 3 egg, 100 g brødsmuler, peanøttolje til steking, en klype salt, og hvis du vil, 4 ansjospinner i olje.
Først forbereder du pancarré ved å fjerne skorpen, deretter skjærer du mozzarellaen i skiver og fordeler dem over 4 biter brød som du vil bruke som base. La kantene være fri noen millimeter og dekk til med det resterende pancarré. Dypp skivene i piskede egg sammen med en klype salt. Snu dem et par ganger slik at egget er jevnt absorbert, også på kantene. Dypp dem i brødsmuler og vær oppmerksom på at de er helt dekket. Friter dem i varm olje og snu dem med en hullsleiv, la dem renne av til de er gyldne og legg dem på absorbent papir.
Og dine mozzarella i karosser er klare til å nytes!
Ønsker du en lettere alternativ? Oppskriften på mozarella i karosser i ovnen er en utmerket løsning for de som ikke ønsker å gi avkall på smaken av denne deilige retten uten å måtte fritere dem. Denne oppskriften er perfekt for å oppnå mozzarella i karosser som er sprø utenpå og kremet inni, akkurat som i den originale oppskriften. Og, hvis ønskelig, kan de også nytes kalde dagen etter. Forvarm ovnen og gjør deg klar – å lage denne oppskriften vil være en lek!
Prosedyren for å forberede mozzarella i karosser i ovnen er nesten den samme som i den klassiske oppskriften. Den eneste forskjellen: i stedet for å fritere dem i kokende olje, som i den klassiske oppskriften, må du legge sandwichene i en form og la dem steike i varm ovn på 180°C i omtrent tjue minutter. Et voila! Oppskriften på mozzarella i karosser i ovnen er en utmerket løsning for et raskt og smakfullt måltid, spesielt hvis du vil forberede det til middag, men ikke ønsker å gå til sengs med en følelse av tyngde.
Det kan hende du kommer hjem med lyst til å smake på en bestemt rett, men oppdager at du ikke har alle nødvendige ingredienser. Hvor mange ganger har du ikke åpnet kjøleskapet og ikke funnet eggene? Eller kanskje oppdaget at de er utløpt? Ikke få panikk! Nå vil vi forklare hvordan man lager mozzarella i karosser uten egg.
Ingredienser for fire personer: 12 skiver pancarré; 400 g mozzarella; 250 g mel; 300 ml vann; melk; brødsmuler; olje til fritering; salt. Forberedelsen er alltid den samme, bare at denne gangen vil vi bruke melk i stedet for egg.
Etter å ha forberedt mozzarellaen i skiver ca. 1 cm tykk, dypp raskt en side av skivene av pancarré i melk og deretter i melet; plasser deretter en skive mozzarella mellom to melete sider for å lage en slags lim. Nå tar du en bolle og legger 200 g mel, 300 ml vann og en klype salt i den og rører røren med en gaffel eller en visp.
Dypp deretter brødet med mozzarella i røren, la hvile i kjøleskapet i 30 minutter, dekk dem med plastfolie. Når tiden er oppe, steker du dem i kokende olje til de er gyldne, snu dem etter 2 minutter. Da er mozzarella i karosser uten egg klare!
Sicilianske mozzarella i karosser er en variant av den klassiske oppskriften: de skiller seg fra tilsetningen av béchamel som gir en ekstra smak og gjør dem enda bedre.
Ingredienser for fire personer: 200 g mozzarella; 16 skiver loff; 400 ml béchamel; 15 ml melk; 2 egg; brødsmuler; mel; 500 ml frøolje; salt og pepper.
Ta mozzarellaen, la dem renne av og skjær dem i skiver. Hell béchamel i en liten kasserolle og varm den på lav varme i ca 5 minutter. Forbered skivene av brød ved å fjerne skorpen, smør en spiseskje béchamel på den ene halvdelen av brødskiven og legg en skive mozzarella. Dekk mozzarellaen med en annen skive. På dette tidspunktet lager du en blanding av egg, melk, salt og pepper, eggene bør drysses med mel, og dypp dem i brødsmulene. Nå steker du dem i kokende olje til brødskivene har dannet en tynn gyllen skorpe.
Sicilianske mozzarella i karosser er klare til å serveres!
S&M
✔ Du har lagt til produktet i handlekurven din!
