Den ristede kastanjen er den perfekte snacken for de kalde årstidene. Aromatiske og varme, næringsrike og smakfulle, de ristede kastanjene, symbol på julemarkeder og lokale festivaler, er veldig enkle å lage. Det eneste du trenger er en hullet gryte, i tillegg, selvfølgelig, til kastanjer av førsteklasses kvalitet for å virkelig nyte aromaen av denne fjellfrukten. Gryten med hull, spesielt laget for å lage ristede kastanjer hjemme, er et veldig nyttig redskap, fordi det lar flammen "klappe" kastanjene, som lett brunes uten å brenne dem. Resultatet er en smakfull snack, en sunn og delikat komfortmat som er elsket av både voksne og barn, og perfekt for å berike mange retter.
Ikke bekymre deg hvis du aldri har laget ristede kastanjer før, fordi det er veldig enkelt. For ristede kastanjer, velg kastanjer som har omtrent samme størrelse, slik at de kokes jevnt. Begynn med å score kastanjene med et snitt på omtrent 3 cm på tvers, for å unngå at de eksploderer under koking på grunn av høyt trykk. La dem trekke i kaldt vann i omtrent 2 timer, så sil dem, tørk dem og legg dem i den hule gryten, uten å tilsette verken vann eller noen form for fett. La det koke på lav varme i omtrent en halvtime, snu dem ofte med en tang for å kaste dem jevnt. Under stekingen, hold kastanjene dekket med et par godt fuktige og vridde papirhåndklær, og fukt dem av og til for å unngå at de brenner. Dette trinnet vil hjelpe til med å holde kastanjene myke i midten, og bevare den riktige fuktighetsgraden.
Så snart de er ristet/brune kan du endelig ta dem av varmen og servere dem naturlig eller med et generøst dryss salt, typisk for sicilianske ristede kastanjer.
Ristede kastanjer er ikke bare deilige, men også very versatile in the kitchen. Perfekte naturlig som snack eller for å avslutte et måltid, er de også ideelle for å dekorere desserter, forretter og deilige fyll. Siden kastanjen er en frukt fra skogene, typisk for høsten, kan det være en vinnende strategi å pare ristede kastanjer med andre bær. De er derfor perfekt som dessert, spesielt hvis de andre rettene er basert på gresskar, sopp, vilt, men også på oster og tørket frukt, belgfrukter, korn og urter.
Ristede kastanjer egner seg også godt til produksjon av desserter. Den ristede kastanjetarten er deilig, myk og duftende, men også skje-dessertene med denne høstfrukten er spesielt fristende. Generelt, hvis du liker å eksperimentere, passer kastanjene veldig godt med tørket frukt og rosiner.
Det virkelige spørsmålet er imidlertid bare ett: “Hva drikke til ristede kastanjer”? Egentlig er svaret ganske enkelt, fordi ristede kastanjer passer perfekt med rødvin og med varme drikker. Når det gjelder varme drikker er det enklere, men når det gjelder vin er spørsmålet mer komplisert, fordi den rette rødvinen må velges for å fremheve aromaen av kastanjene.
Kastanjen er en kremet frukt, ikke altfor søt, så den trenger en vin rik på tanniner.
Hvis du planlegger å nyte ristede kastanjer naturlig er det ideelt med en livlig rødvin, som en Schiava fra Trentino, men også en Rødvin fra Colli Euganei, en Corvina veronese eller en Valpolicella kan være utmerkede valg. Hvis de ristede kastanjene følger desserten, så kan det ideelle være en Lambrusco, med sin delikate sprudlende men fortsatt livlig karakter. Hvis du derimot elsker både varme drikker og rødvin, så er det riktige valget for deg den klassiske Vin Brulé, en varm, krydret og utrolig aromatisk drikk. For Brulé brukes rødviner som Teroldego eller viner basert på Merlot, Sangiovese eller Cabernet. Uavhengig av vin valgt, skal denne varmes (uten å koke) med en blanding av krydder, inkludert kanel, nellik og frukt.
Og for de små, kan ristede kastanjer serveres med en deilig krydrete svart te med appelsin og kanel, eller, for å skåle sammen med de voksne, sammen med en eple Brulé, Apfelglühwein, en varm og aromatisk eplejuice som vil vinne hjertene til både voksne og barn. Hvis ingen av disse alternativene tilfredsstiller deg, så gå for den klassiske kakaoen, som alltid er en hit og tilfredsstiller alle.
Uansett vil de ristede kastanjene alene kunne skape en virkelig engasjerende feststemning. Ta en titt på portalen vår for å velge dine kastanjer og en god vin å pare med dem. Du vil se, du vil ha et overveldet valg!
S&M
Vi anbefaler å nyte
✔ Du har lagt til produktet i handlekurven din!
