Agri.Comes

Det finnes økonomiske valg som forgifter jorden og påvirker planeten. De som jobber ved siden av de sosiale sårbarhetene opplever hver dag konsekvensene av livsstiler som marginaliserer de som ikke klarer seg. For å reagere på dette scenariet og gi stemme til en mer lykkelig og balansert utvikling, har Agri.Comes, en sosial landbrukskoperativ som driver aktiviteter innen landbruket til fellesskapet i Sasso Montegianni, valgt å drive virksomheten etter reglene for Økologisk Landbruk, med teknikker som tar hensyn til korrekt forvaltning av jorden, vannet og luften, og som utelukker bruk av syntetiske kjemikalier eller genmodifiserte produkter. Alt dette for å realisere prosjekter for sosial og arbeidsmessig inkludering designet og drevet innenfor de beskyttede rammene tilbudt av et omsorgsfellesskap.

Kastanjer og småkastanjer representerer emblemet av den kulturelle, rurale og gastronomiske tradisjonen til lokalsamfunnet. Frem til noen år siden var aktiviteten til familiene i Marradi og omegn nesten utelukkende sentrert rundt den nøye og omhyggelige pleien av kastanjetrærne, som ga det nødvendige for å tilfredsstille matbehovene til bøndene. Ikke uten grunn ble kastanjen vanligvis kalt av familiene i dalen, "brødtreet", nettopp fordi fra fruktene kunne en lage et stort utvalg av retter.

Kastanjene som kommer fra disse kastanjetrærne er ikke mindre enn "Marron Buono", den ekte juvelen blant produktene fra Agri.Comes, det vil si en spesiell økotype av Marrone IGP fra Mugello-området (Beskyttet Geografisk Indikasjon) i henhold til C.E.E. nr. 2081/92: denne viktige europeiske anerkjennelsen, oppnådd i 1996, har verdsatt de kjemiske, fysiske, organoleptiske og ernæringsmessige egenskapene til dette særegne lokale produktet.