Firma Azienda Fratelli Pinna er en gård som tilbyr kvalitetsprodukter fra Sardinia: ekstra virgin olivenolje, stort utvalg av oljer og de mest typiske vinene fra området.
Denne bedriften ble grunnlagt på 1940-tallet av faren Sebastiano, og senere, i 1997, gikk den over til barna Antonella, Gavino og Leonardo. Siden den gang har den utviklet seg mye og spesielt takket være de uvurderlige rådene fra moren Caterina, har de valgt å investere i kvalitet og respekt for agronomiske og bearbeidingsteknikker som fremhever karakteristikkene til råvarene.
Den bevaring av området og dets biologiske mangfold, ifølge Fratelli Pinna, er et avgjørende aspekt for å gi verdi og identitet til produktene som Sardinia tilbyr.
I mer enn 70 år har bedriftens produksjonsfilosofi vært fokusert på å søke den høyeste kvaliteten og bevare området: integrert kampjordbruk er den jordbruksteknikken som Fratelli Pinna har valgt for å gi verdi til oliven, artisjokker, asparges og druer. Denne praksisen innebærer en ikke-invasiv beskyttelse av kulturen for det omkringliggende økosystemet, som drastisk reduserer bruken av plantevernmidler og sprøytemidler.
Den respekten for naturen og dens balanse, sammen med en søken etter de beste bearbeidingsteknikkene, er de bærende verdiene som den bedriftsfilosofien til Fratelli Pinna er basert på.
Vi liker disse håndverkerne, disse produsentene av unike, sertifiserte og prisbelønte delikatesser: de er ekte skatter innlemmet i vårt Halvøya mellom hav og fjell og langs de mest avsidesliggende veiene i landsbyer og landsbygder. Vi begrenser oss ikke til bare å leve av produktene deres, men vi ønsker å oppdage mer av de som står bak denne merkevaren. Derfor har vi sendt noen spørsmål til de som håndterer kommunikasjonen med oss.
Bli med oss for å bli kjent med Azienda Fratelli Pinna: les svarene!
- Hvem snakker vi med?
Jeg er Antonella Pinna, medeier sammen med mine brødre, Gavino og Leonardo, min mor Caterina og min nevø Francesco av Azienda Agricola Fratelli Pinna.
- Er bedriften familieeid? Hvilket år ble bedriften grunnlagt og hvem var grunnleggeren?
Det er en hovedsakelig familieeid bedrift. Vår bedrift ble grunnlagt av våre besteforeldre på 1930-tallet og deretter drevet, fra slutten av 1950-tallet, av våre foreldre, SEBASTIANO og MARIA CATERINA.
- Hvem var grunnleggeren og hva var hans utdanning eller hvilket arbeidsfelt og profesjon kom han fra, hvis det er annerledes enn nåværende?
Bestefar var en entreprenør som hovedsakelig jobbet innen meieri. Han kjøpte en betydelig del av bedriften. Det var våre foreldre som videreutviklet den, med kjøp av flere landområder og direkte oppfølging. Eierskapet vårt består av: en olivenavdeling, med olivenlunder av kun Bosana og en egen olivenpresse i Sasso; en hagebruksavdeling, med artisjokker i Ittiri (Sassari), et kjent område for produksjon av den høyeste kvaliteten av sardinsk tornet artisjokk; en vinproduksjonsavdeling, og til slutt en del for sauehold.
- Hva er den virkelige grunnen eller den utløsende faktoren bak opprettelsen av denne bedriften, og når skjedde det?
Den nåværende utviklingen av bedriften har skjedd med vår ledelse. Den utløsende faktoren som har fått oss tre søsken til å ta ansvar på en mye mer overbevisende måte, var sykdommen - et alvorlig slag - som plutselig rammet vår far, Sebastiano Pinna, 27. mars 1997. Faktisk hadde han dagen før signert kontrakten for kjøp av en ny olivenpresse. Mine brødre var allerede involvert i produksjonen, mens jeg var fremmed for det. Denne hendelsen kunne ikke la oss ligge ledd, og den har drevet oss alle - i ulik grad - til å ta mer aktiv del i bedriften og tilby våre energier og ulik kunnskap: Gavino for delene for hagebruk og vinproduksjon; Leonardo for olivenavdelingen, mens jeg for den kommersielle delen.
- Hvordan er deres forhold til hjemlandet og dets særpreg? Og hvorfor vil dere fortelle dem med produktene deres?
Det er et veldig sterkt forhold, sementert av vakre minner som binder oss fra tidlig barndom til eiendommen vår, vitne til lykkelige øyeblikk. Vi har ikke klart å være langt unna, selv når livets omstendigheter har holdt oss borte fra den: min bror Gavino, en offiser i hæren; Leonardo, rett etter studiene i regnskap og økonomi; jeg selv, i mange år i Lombardia og profesjonelt dedikert til undervisning i juridiske fag. Når muligheten bød seg, nølte vi ikke med å tilby våre ressurser og våre ferdigheter for å realisere denne drømmen: å verdsette det som våre forfedre har overlevert til oss og som vår vakre jord gir oss med sin frukt.
- Hva var det første produktet dere laget?
Det var helt klart olivenoljen. Faktisk har familien min alltid produksjon av olje, olje som ble solgt bulk til kjøpere i Toscana. Kjøpet av den første olivenpressen med steiner, som skjedde på 1940-tallet, ble senere overgått av andre anlegg av stadig mer avansert teknologi. I 1998 produserte vi vår første oljen på flaske og kalte den “Antichi Uliveti del Prato” (olivenlundene ligger faktisk i området Prato Comunale). Den fikk straks utallige nasjonale og internasjonale priser og anerkjennelser. Det er i de årene at vi møtte den store journalisten Luigi Veronelli som oppmuntret oss til å produsere Bosana avkjernede olivenolje og, senere, kun avkjernede oliven for å bruke den til å konservere grønnsakene produsert av vår bedrift.
- Hva er produktet som i dag, derimot, dere anser som ”flaggskip”?
Fremdeles er olivenoljen vårt sentrale produkt, selv om det også har blitt lagt til konserverte produkter og viner.
- Og hva er produktet som gjennom hele bedriftens historie har med seg mest av hjertet, filosofien og sjelen til selve bedriften?
Jeg har ingen tvil: edelhet av olivenolje som, for sine egenskaper og sin unike karakter, har preget den høye kvaliteten på våre konserver og har vært vår første lidenskap. Vi kan ikke kalle denne følelsen vi har med den på annet vis. Og alt vårt kjærlighet for jorden, den store respekten for den, uten noen gang å svikte den, respektere dens livssyklus, fra en korrekt håndtering av avfall. I produksjonssyklusen skjer alt i respekt for naturen: de gamle oliventrærne får ikke vanning, bortsett fra den som kommer fra himmelen; vår olivenpresse med to faser utvinner oljen uten behov for vann; energien vi bruker kommer fra det solcelleanlegget; de uttrekkte steinene brukes som biomasse og fra oljekakene som produseres hentes fenoler til legemiddelindustrien.
- La oss snakke om i dag: hvor mye har bedriften vokst siden den ble grunnlagt? Kan vi få noen tall?
Bedriften, for øyeblikket, har et areal på cirka 170 hektar. Den er beriket med en ny stor bygning, hvor det er plass til olivenpresse for utvinning av olje, laboratoriet for konserveringsproduksjon og en vinkjeller. Et slagord som representerer oss godt: SARDEGNA INNI
- I dette øyeblikket: mer tradisjon eller mer innovasjon?
Sikkert innovasjon, uten å glemme at den bygger på tradisjon.
- Hva har vært den viktigste utviklingen av bedriften for å komme dit den er i dag?
Mange møter med spesielle folk som har forstått og verdsatt vår største drøm: å verdsette eksklusiviteten av produkter fra vår jord.
- Snakker vi derimot om fremtiden: hvilke forventninger har bedriften for i morgen? Er det noen planlagte endringer eller nye utviklingsprosesser?
Det er planlagt tilpasning av den gamle gården for en gjestfrihetsvirksomhet.
- Har dere planer om å lage nye produkter?
Vi har mange ideer som alle går i retning av innovasjonen.
- Etter å ha satset på Spaghetti & Mandolino, hvor viktig er online salg for dere, hva har deres forhold vært til denne salgskanalen i fortiden, og hvordan ser dere på det i fremtiden?
Salg via nettet er en kanal som i dag ikke kan ignoreres. Det har blitt strategisk for å nærme seg forbrukeren. Og Spaghetti og Mandolino er et format/merke blant de mest interessante som finnes.
- Verdi: hva har vært, hva er i dag og hva vil det være i fremtiden for selskapet deres?
Affektivt-sentimentalt i opprinnelse, oppdatert i henhold til kombinasjonen tradisjon-innovasjon, og derfor rettet mot å tilfredsstille en stadig mer preget etterspørsel når det gjelder autentisk fortreffelighet. Og, som alltid, vil forbrukerne være den beste dommeren av våre produksjons- og markedvalg.
S&M
