Historien til det Antico Frantoio di Saguato Stefano er en historie om lidenskap og uforglemmelige smaker. Antico Frantoio ligger i en vakker by i det liguriske innlandet, hvor oliventrærne vender mot havet og havbrisen klapper bladene. Vi befinner oss faktisk i Diano San Pietro, som dominerer hele Diano Marina-bukten.
Oljemøllen er en vakker og svært gammel bygning fra 1200-tallet: ifølge noen dokumenter ser det ut til at den i 1537 huset noen få nonner, og senere ble den eiendom til klosteret Santa Caterina i Genova. På begynnelsen av 1600-tallet ble bygningen leid ut og ga årlig femten store tønner med olje "god, klar og omsettelig". Også møllen og oljemøllen inne i bygningen ble leid ut for tre tønner olje i året. Rundt midten av 1700-tallet, under borgerkrigen, ble festningshuset omgjort til kaserne, men fra 1805 ble det stabilt et senter for oljeproduksjon.
I dag produserer Antico Frantoio Saguato hovedsakelig ekstra virgin olivenolje typisk for Liguria “fra monocultivar Taggiasca 100%”, produsert utelukkende med én type liten, aromatisk oliven, den edle Taggiasca-oliven, som gir en olje som er spesielt søt og unik i sitt slag.
Oljen oppbevares så i de gamle klaringsboksene ved konstant temperatur hele året, for å sikre et produkt av eksepsjonell kvalitet. Det er et meget verdifullt produkt, så mye at det produseres i begrensede mengder nettopp for å følge produksjonsprosessen i alle faser, for å sikre en utmerket produksjon. Håndverksmessig kvalitet i sin reneste form: en garanti for dem som ønsker å bringe smak og kvalitet til bordet.
Vi liker disse håndverkerne, disse produsentene av unike, sertifiserte og prisbelønte delikatesser: de er ekte skatter lovet i vår halvøy mellom hav og fjell og i de mest avsidesliggende veiene i landsbyer og landsbyer. Vi stopper ikke bare for å oppleve produktene deres, men vi ønsker å oppdage hovedpersonene i dette merket nærmere. Derfor har vi stilt noen spørsmål til dem som håndterer kommunikasjonen med oss.
Bli hos oss for å bli kjent medAntico Frantoio di Saguato Stefano: les svarene!
- Hvem snakker vi med?
Jeg er Pierre Saguato, sønn av eieren.
- Er selskapet familieeid? Hvilket år ble selskapet grunnlagt og hvem var grunnleggeren?
Selskapet har vært familieeid i fire generasjoner, og alt begynte i 1915.
- Hvem var grunnleggeren, og hva var hans utdanning eller hvilket arbeidsområde og profesjon kom han fra hvis det var annet enn det nåværende?
Grunnleggeren var Stefano Saguato, far til Pietro og bestefar til Stefano, nåværende eier, altså min far. Vi er alle bønder og oljemølle-arbeidere.
- Hva er den virkelige grunnen eller utløseren som ligger bak opprettelsen av dette selskapet, og når skjedde det?
Lidenskapen for landbruk, men spesielt lidenskapen for dyrking av olivenlunder.
- Hva er deres forhold til hjemlandet og dens typisitet? Og hvorfor vil dere fortelle om dette med produktene deres?
>Siden vi alle er født i Liguria, er vi veldig opptatt av å produsere og promotere de lokale typisitetene i vårt land.
- Hva var det første produktet dere laget?
EVO olje av taggiasca-kultivar.
- Hva er produktet som i dag er deres "flaggskip"?
Det er fortsatt den samme ekstra virgin oljen av taggiasca-kultivar.
- Og hvilket produkt har i løpet av selskapets historie bært mest av kjernen, filosofien og sjelen til selskapet?
EVO olje av taggiasca-kultivar er ikke bare hjertet, men sjelen av vår aktivitet.
- La oss snakke om i dag: hvor mye har selskapet vokst siden oppstarten? Kan vi få noen tall?
Vårt selskap vokser kontinuerlig og har tydelig endret seg siden det ble grunnlagt. Utviklingen skjer daglig.
- I dette øyeblikket: mer tradisjon eller mer innovasjon?
For en optimal drift av selskapet er det viktig å være i takt med tiden og dermed med teknologi, arbeidsmetoder, innhøsting og prosessering. Det er også veldig viktig at produktene våre har høy kvalitet og aldri avviker fra tradisjonen til våre typisitet.
- Hva har vært den viktigste evolusjonen av selskapet for å nå dagens tilstand?
Overgangen fra en tradisjonell oljemølle til en kontinuerlig syklus mølle.
- Når det gjelder fremtiden: hva venter selskapet i morgen? Er det planer om noen endringer eller nye evolusjonsprosesser?
I vår fremtid finnes det alltid en søken etter innovasjon og utvikling. Vi stopper aldri.
- Har dere planer om å lage nye produkter?
Vi gjør tester for å utvikle nye produkter som bare vil bli tilbudt når de oppfyller alle nødvendige parametere.
- Gitt at vi har satset på Spaghetti & Mandolino, hvor viktig er online salg for dere, hva har vært deres forhold til denne salgskanalen i fortiden, og hvordan ser dere på den i fremtiden?
Vi har nylig begynt å bruke denne salgskanalen. Vår forhåpning er at det over tid vil hjelpe med å utvide vår synlighet.
- Verdi: hva har vært, hva er i dag, og hva vil være i fremtiden for deres selskap?
Viljestyrken. Vi har en stor indre drivkraft mot forbedring. Vi gir vårt beste hver dag.
S&M
