Tigelle er tynne brødtypiske for modenesisk matlaging som bakes mellom to plater. Deigen består tradisjonelt av mel, svinefett, vann og gjær. Takket være dette siste hever og vokser tigelle, og derfor kalles de også crescentine.
Emilia Romagna er fødestedet til denne spesialiteten. Tigelle er en pilar i den kulinariske kulturen til gatekjøkken i Italia. Tigella får navnet sitt fra det latinske verbet "tegere", som betyr "å dekke". Dette finner sin forklaring i bruken av terrakottedisker der deigen plasseres for å fremme steking. I tillegg ble deigen plassert mellom to kastanje-blader, som trykket sine former på den.
Tigelle, symbol på maten i Appenninene, har alltid vært den mest utbredte maten blant fattige familier i regionen. I dag er de derimot en symbolsk rett i den emilianske tradisjonen, kjent i hele Italia og også verdsatt i utlandet.
Tigelle er en svært allsidig rett som finner en perfekt plass på bordet til enhver matelsker. Enten de skal spises som en aperitiff hjemme for å servere gjestene, for en spennende middag, som niste til jobb eller for en utflukt.
Tigella passer perfekt i enhver situasjon, for eksempel under piknikker i fjellet, den er ideell på grunn av sin bærbarhet og letthet. I tillegg, takket være dens lettfordøyelighet, kan den være optimal for ikke å føle seg tung etter å ha kommet til toppen.
Tigelle er også perfekte for en middag med familie eller venner; takket være sin allsidighet vil man aldri bli lei av å spise dem. De mest varierte fylningene sørger for at en tigella dra den andre!
Tigella er en utmerket følgesvenn til aperitiffer og brunch, når man ønsker å spise noe fristende, men ikke for tungt. Avhengig av hvordan man ønsker å fylle den, kan den vise seg å være lett og smakfull.
Tigella passer ikke bare godt i hjemmemiljøer, den er også veldig praktisk å spise under en arbeidslunsj eller på universitetet, når klokkene tikker raskt og magen roper.
Allsidigheten til tigelle gir muligheten til å eksperimentere, å gi slipp på fantasien med salte og søte pålegg!
Takket være tykkelsen og luftigheten er de ideelle å fylle med de mest varierte påleggene, pølser, sauser, men også paté.
Men vær forsiktig! Du kan bli tapt blant det uendelige av pastespredninger, sauser og paté tilgjengelig. Men ikke vær redd, vi har valgt de mest passende påleggene, resultatet er garantert.
Hvis du er glad i oliven, ikke gå glipp av grønne og sorte olivenkremen til å smøre på din tigella, ledsaget av et pålegg etter eget valg. Men også pesto er ikke å undervurdere og gjør seg godt i denne sammenhengen. Faktisk er tigelle fylt med pistasjpesto, rød radicchio-pesto fra Verona og BIO-valnøtter eller trøffelpesto smakfulle alternativer, mens hvis du er mer tradisjonell anbefaler vi BIO-genovese pesto.
Det finnes for alle sauser, så du kan variere fra en fristende rød BIO-pesto med tørkede tomater, til trøffelsaus og smørkrem med hvit trøffel for de mer delikate ganer.
Salumi er den ultimate følgesvennen til dine tigelle. Det finnes for alle smaker, fra capocollo til krydret capocollo, fra tradisjonelt lagret coppa til en hvite vin lagret coppa, som er helt spesiell.
Tigelle er små, men kan skjule et stort hjerte hvis de fylles med rullet bacon, lardo di Colonnata IGP, eller en lardo krem med scanello, som lagt på tigella gjør den kremet og smakfull.
Fristende og uunværlig i Emilia Romagna-regionen, kan du også velge å bruke mortadella Bologna IGP Ovalina, eller ellers erstatte den med en mortadella Bologna IGP BIO, tilgjengelig med eller uten pistasjnøtter.
Hvis du liker sterke smaker, anbefaler vi å velge en krydret salami, en krydret kaninlass fra Calabria, men også en krydret soppressa. Eller du kan velge å fylle tigella med en krydret speck med urter, som har en balansert salthet og røyk. Du vil definitivt gjøre tigelle enda mer smakfulle!
Men hvis sterke smaker ikke passer for deg, eller dietten tvinger deg til å gi opp noe, prøv å lage tigelle uten lardo og fylle dem med en lettere, men fortsatt velsmakende fylling! Røkt skinke, Alpino skinke eller soave skinke, men også Parma skinke DOP og den svarte Parma-skinken med minimum 24 måneders modning uten laktose, er utrolige og passer perfekt med dine tigelle.
Ikke glem det avsluttende øyeblikket av middagen eller lunsjen, når trangen til å spise en dessert kommer. Og siden tigelle allerede er klare, hvorfor ikke bruke dem til å servere som dessert? Faktisk, tigelle er ikke bare perfekte for salte måltider, men også utmerkede søte matvarer hvis de ledsages av herlige og delikate pålegg!
De spesielle pistasjpåleggene vil gjøre tigelle dine enda mer utsøkte. For ikke å snakke om smaken av hazelnøttkrem, mandler og kaffe som du vil finne i avsnittet "pålegg".
Sjekk ut vårt utvalg av søte pålegg. Vi er sikre på at du ikke vil angre, men vær forsiktig, for apetitten lurer bak hjørnet ...
Enten du liker å bli sølete og lage dem hjemme eller kjøpe dem allerede klare, vil du aldri gå galt ved å stole på det brede utvalget av fyllinger som tilbys på pasta og mandolino-nettstedet!
S&M
Vi anbefaler å nyte
✔ Du har lagt til produktet i handlekurven din!
