I vasetti di Riccardo

I Vasetti di Riccardo kommer fra lidenskapen til Riccardo, en kokk med utdanning, som i mange år har arbeidet innen forskning og utvikling i et stort matvarefirma. Fra denne erfaringen har det oppstått et presserende behov for å lage og eksperimentere med oppskrifter som alltid er nye og forskjellige, og oppdage nye måter å kombinere ingredienser for å fremheve deres beste sider.

Slik oppstår pesto og sauser under merket Vasetti di Riccardo: en produksjon som startet ut av lidenskap, men som har blitt nesten en misjon med blikket rettet mot fremtiden. Ønsket er å etterlate dem en sunn verden, hvor det fremdeles er mulighet for å spise sunne og ekte råvarer.
 

Vasetti di Riccardo er økologiske og rettferdige

Å følge industriell produksjon har gjort det mulig for Riccardo å utvide og dykke dypere inn i sin kunnskap om matkjemi og matkonserveringsteknikker. Samtidig har hans vei også blitt sammenvevd med økologisk landbruk og rettferdig handel: og nettopp her innser Riccardo at hans kunnskaper kunne være nyttige for andre også.

Endringen i måten å oppfatte mat og matlaging på har derfor vært nesten nødvendig. Mens han reiste i Kenya, India og Sri Lanka som frivillig, ble Riccardo kjent med råvarer med unike smaker som senere ble hjertet i hans oppskrifter. Vasetti di Riccardo kommer derfor fra en harmonisk sammensetning av kompetanse, nysgjerrighet og ønsket om en sunn verden.
 

Vasetti di Riccardo: bare et fåtall utvalgte ingredienser

En sunn mat som produseres ved å bruke kun ingredienser som kommer fra etisk og bærekraftig landbruk. Ingredienser hvis dufter og smaker har blitt hovedpersonene i de ekstraordinære oppskriftene til Vasetti di Riccardo.

Den basilikum, Genovese DOP, er den ubestridte hovedpersonen i pesto, mens kasjunøtter, et ekte ess som kan støtte de andre hovedingrediensene ved å fremheve smakene og fargene, kommer fra det eneste kooperativet i Guinea-Bissau som bearbeider ananasfrukten på stedet. Den karripulver, chili, ingefær, senapsfrø, pepper og alle de andre krydderne som brukes, er alle kjøpt på markedet for rettferdig handel, for det meste fra Sri Lanka og produsert av et lite kooperativ ved navn “Podie”.

Vasetti di Riccardo er virkelig ekstraordinære: pesto alla genovese, sennepssaus, krydret saus med chili og ingefær, saus med curry og kasjunøtter, tahinasaus, rød cicoria saus og valnøtter, hasselnøttsaus, vilt hvitløk saus og saus med pistasjnøtter og kasjunøtter. Smak på dem alle, så vil du se at de vil vinne deg over!