Blant provinsene Verona og Vicenza er det en landsby hvor tiden virkelig ser ut til å ha stoppet opp, fordi ånden som forfedrene skapte smaker og harmonier i bygda fortsatt lever i dag, i den digitale epoken og avgjorde menneskelighet.
Her i Brenton, en del av Roncà, finnes det en skjult skatt laget av familier og...kjellere. I de kjølige rommene i de nærliggende husene kan man finne, hengt fra taket, sopresse og salami laget på tradisjonelt vis som før, som de gamle lærte. Rett fra landsbyen har navnet Sopressa de Brenton fått, typisk til forrett eller til hovedrett sammen med en varm grillet polenta.
Men det er alltid familiene som lager disse delikatessene, de samme som, akkurat som før, lager brød i bakeren i bygda. En vakker ritual, som bærer meningen om deling av et hellig føde som brød, tilberedt i den berømte (her i distriktet) varianten av "pan biscoto", som vil si baket to ganger for å oppnå den klassiske sprøheten som så mange liker med sopresse.
Den klassiske kombinasjonen? Utvilsomt en god durello, den typiske vinen fra området, med en bestemt, mineralaktig smak, fylt med personlighet.
Vil du oppleve følelsen av å stige opp til 500 meters høyde og finne en annen atmosfære? Klikk play og dykk ned i de autentiske verdiene og rike menneskeligheten til dette fellesskapet i bygda.
Stefano Cantiero
Vi anbefaler å nyte
✔ Du har lagt til produktet i handlekurven din!
