Når man snakker om druesorten Vernaccia, tenker man straks på Toscana, spesielt San Gimignano. Stedet for den legendariske Vernaccia bianca, som i 1966 var den første italienske vinen som fikk Denominazione di Origine, en innfødt druesort av ypperste klasse, hedret etter 800 år med historie for å sikre fornyelse og fremtidig vekst. Vi kan personlig konstatere at kvaliteten har blitt bevart, ved å smake på Vernaccia DOCG Vigna Santa Margherita 2018 fra Panizzi.
Vinen er veldig lys, gyllen halmfarve av middels intensitet, med søte blomsteraromaer (hvit hagtorn), eksotisk frukt (ananas, grapefrukt, og også sitrusfrukter), søte krydder (vanilje) og et mineralnotat. I munnen viser den en flott struktur, myk og tørr smak, med en god syre som renser munnen og holder alt i balanse. Mens den varer lenge, forblir et hint av bitter mandel i munnen og inviterer til neste slurk.
La oss endre område og oppdage en ekte sjeldenhet, en "svart perle", Vernaccia nera di Serrapetrona, produsert som rød musserende vin, still rødvin eller passito, og ofte vinifisert med (delvis) tørkede druer.
Vi starter med Collequanto DOC (årgang 2015!), referansevinen fra Tenuta Stefano Graidi Terre di Serrapetrona, en vernaccia i sin reneste form som har modnet i 18 måneder på tregjester og deretter ytterligere i flaske.
Vi heller et første smaksprøve av denne intense rubinrøde vinen i glasset vårt, og vi blir straks begeistret over duftene: røde og svarte frukter (moreller, solbær, granateple), krydder (svart pepper, nellik, kanel), balsamiske noter (skog) og tobakk.
I munnen har den en flott struktur, myk og tørr, uttalt syre og godt sammensmeltede tanniner. Lang og elegant finish. Utmerket forhold mellom kvalitet og pris.
Og hva med å pare den med en flott ragù eller grillet kjøtt?
Vår tredje vin å oppdage er Vernaccia nera DOCG di Serrapetrona. Den eneste italienske musserende vinen som fermenterer (naturlig) hele 3 ganger. Hvordan? Bare en del av druen som høstes blir vinifisert med det samme (1. fermentering), resten blir lagt til tørk frem til midten av januar. Mosten fra de tørkede druene blir deretter overført til vinen fra oktober og blir basisvin for den andre fermenteringen. Når modningen er fullført, fortsetter man til den tredje og siste naturlige fermenteringen (i autoklav) for å oppnå en unik musserende vin med en overraskende aromatisk kompleksitet, søt eller tørr (avhengig av vinprodusentens valg).
Åpningen av flasken, alltid fra Tenuta Stefano Graidi, avslører en rubinrød farge med intense violette refleksjoner og en fin og vedvarende bobling. På nesen, de "typiske" duftene av Vernaccia, som blomster (fiol), frukter (kirsebær og bjørnebær), krydder (kanel og pepper) og deretter en livlig, frisk og balansert smak. Den passer perfekt til en tallerken med pålegg og oster.
Disse 3 vinene er perfekte for alle som ønsker å oppdage innfødte, sjeldne og ærlige druesorter.
Cornelia Hassmueller
Vi anbefaler å nyte
✔ Du har lagt til produktet i handlekurven din!
