La Coppa è un particolare tipo di salume tipico della zona dell'Emilia Romagna ed in particolare di Parma e Piacenza. Questa coppa viene prodotta a Parma con suino di alta qualità e poi affinata nelle cantine del caseifico La Casara di Roncà della famiglia Roncolato. L'affinamento avviene ponendo il vino bianco a contatto con la coppa già stagionata 6 mesi. In questo modo il vino penetra molto di più per osmosi cellulare all'interno della massa della carne rendendola particolarmente morbida e profumata con aromi tipici molto gradevoli. Il vino bianco utilizzato è quello tipico proveniente dall'uva Durella, l'uva autoctona proveniente dai territori veronesi della Lessinia.
La coppa al vino Durello e all'uva Durella è molto profumata e morbida con una bella sensazione dolce di frutta e di mosto bianco. La sua morbidezza ne facilita il taglio affettato anche al coltello. Ottima per antipasti freschi estivi e in abbinamenti con formaggi mediamente stagionati e vini bianchi mediamente struttuati come Soave Superiore o Fiano. Anche spumante rosè o Durello spumante per assonanza aromatica.
|
€ 19,10 ACQUISTA
|
La Casara
Brontolon Baby 300g€ 4,70
La Casara
Lardo Veneto 400g€ 8,50
La Casearia Carpenedo
Ubriacosecco 300g€ 9,35
Azienda Agricola Le Bertarole
Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore Le BertaroleValpolicella Superiore DOC -
€ 12,80
Formato : Pezzo da 750g S/V
La Casara
Veneto
