Spedizione gratuita in Italia sopra €49 Solo prodotti di produttori eccellenti Oltre 500 recensioni positive
Home / Prodotti tipici / Salumi

biologico Crudo Alpino intero

La Casara Roncolato     Prodotto tipico VenetoVeneto

80,00 per Salume intero 3 kg ca.

Aggiungi ai preferiti

Se superi 49.00 € di spesa avrai la consegna a domicilio gratuita
tramite corriere espresso in 2 - 4 giorni

Disponibilità: ottima
Prodotto spedito in imballaggio termico (+1.50 €)

Tabella ingredientiTabella ingredienti


Più infoMeno info

Crudo Alpino intero

Il Crudo Alpino deriva da un pezzo di lonza che viene fatto stagionare ed affumicare nelle grotte di pietra in montagna con erbe aromatiche tipiche d'altura come arnica, bacche di ginepro, erba madre, e altre rarità che si trovano in particolare sui Monti Lessini così ricchi di fiori.

La lonza viene legata ancora fresca e cosparsa di spezie ed erbe.
Successivamente viene lasciata ad affumicare al naturale dalla bruciatura lenta di rami e bacche di ginepro. La stagionatura poi si terrà per 5 mesi.

Al termine, dopo una parziale mondatura viene confezionata.


INGREDIENTI Crudo Alpino intero

Utilizzo in cucina

La carne di questo salume è particolarmente saporita e profuma di erbe e aromi notevolmente balsamici e freschi.

Una sensazione di morbidezza soprattutto al centro e una certa dolcezza complessiva. Sapido e speziato con molto equilibro.

Sentori di salvia e rosmarino. Piacevole come affettato da mettere nel pane a lunga lievitazione. Come tagliere di salumi.

Si accompagna a vini rosati e vini rossi non troppo strutturati.


€ 80,00


Spesso acquistati insieme
 
Tagliatelle al peperoncino
Veneto

Tagliatelle al peperoncino

Pastificio Temporin

2,30

Aggiungi al carrello
 
Salamino Piccante intero 400g
Veneto

Salamino Piccante intero 400g

Corrado Benedetti

5,20

Aggiungi al carrello
 
Grana Padano DOP Stagionato oltre 20 mesi 250g
Veneto

Grana Padano DOP Stagionato oltre 20 mesi 250g

Agriform SCA

5,30

Aggiungi al carrello
 
Caprino sottocenere forma intera 170g
Lombardia

Caprino sottocenere forma intera 170g

Caseificio Lavialattea

10,10

Aggiungi al carrello
Ricevi il nostro kit di benvenuto

Iscriviti per ricevere l'e-book contenente le ispirazioni estive dei nostri ambasciatori e scoprire di più su Spaghetti & Mandolino, sulla filosofia e sui prodotti e produttori che potrai portare sulla tua tavola (ah, nel mezzo c'è anche un coupon sconto).