Gorgonzola Dolce DOP Sovrano in vaschetta

Gorgonzola Dolce DOP Sovrano 200g vaschetta

Il Gorgonzola dolce Sovrano del caseificio Palzola ha una caratteristica di cremosità che si distingue nel panorama della DOP. Ciò che contraddistingue questo prodotto inoltre è la capacità di mantenere questa caratteristica per più giorni. Inoltre la sua crema si confonde piacevolmente con un'erborinatura delicata e ben fusa nella massa. Viene stagionato per un periodo di 60 - 70 giorni nelle antiche casere di proprietà, delle vere e proprie cantine di affinamento rivestite in cotto che mantengono inalterati i valori di umidità e di temperatura. Un patrimonio dettato dalla storia della famiglia Paltrinieri.

Utilizzo in cucina

La cremosità di questo formaggio, la sua dolcezza e la piacevolezza di un'erborinatura molto delicata e ben distribuita sono le caratteristiche principali che ne fanno uno dei Gorgonzola più premiati nella denominazione. Ha un bellissimo finale di frutta tostata di nocciola e mandorla e anacardo. Si presta molto bene per condimenti per gnocchi al Gorgonzola, per pasta saporita e per appetizers gustosi. Da spalmare su crostini e grissini piemontesi, per cialde di Parmigiano Reggiano DOP. Si abbina molto bene a vini passiti o morbidi soprattutto da uve bianche.