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Scamorza dolce forma intera

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Produttore La Casara La Casara
Prodotto tipico Puglia Puglia



Scamorza dolce forma intera

La scamorza è un formaggio a pasta filata che viene prodotto con latte vaccino e il Caseificio La Casara li seleziona da caseifici pugliesi o campani. Il nome proviene dal termine "capa mozza" che significa testa mozzata come è in effetti. La mozzatura viene effettuata anche per facilitare la sua stagionatura appesa con delle corde a dei pali. 




INGREDIENTI Scamorza dolce forma intera

Utilizzo in cucina

La scamorza dolce ha una bella compattezza anche se si evidenzia la caratteristica di sfogliatura tipica dei formaggi a pasta filata. Profuma di latte fresco e yogurt con delle componenti di miele di acacia. Ottima da cuocere in piastra oppure per tagliare a tocchetti e aggiungere su pizza o in insalatone di lattuga. Si abbina a vini bianchi meglio se del sud come Fiano e Greco. Anche con spumanti come Valdobbiadene Prosecco.


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