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Rosso di Langa

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Disponibilità: ottima

Formato prodotto: Forma intera da 200g Formato : Forma intera da 200g
Produttore Caseificio dell'Alta Langa Caseificio dell'Alta Langa
Prodotto tipico Piemonte Piemonte



Rosso di Langa

Un altro classico della produzione del Caseificio Alta Langa di Bosio in provincia di Cuneo. prodotto con latte bovino e latte ovino pastorizzati e stagionato per 30 giorni circa. Ha una crosta lavata di colore arancio completamente edibile. Ha una forma quadrata e una pasta compatta.




INGREDIENTI

In cucina

Il Rosso di Langa ha un sapore delicato di crema di latte e di burro appena fuso. Cremoso con una propensione molto elevata alla fusione naturale al palato. Piacevole nel finale di frutta secca, anacardi e nocciola. Formaggio per farciture di ravioli, per pasta al formaggio fuso, da sciogliere su della polenta calda e morbida. Piacevole con miele di castagno e millefiori. Confetture di fichi e albicocca. Si abbina a vini spumanti come Valdbbiadene Prosecco o vini bianchi leggeri come Pinot Grigio, Arneis, Custoza.


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