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biologico Bresaola Punta d'Anca Valtellina IGP 1kg

    Salumificio Sosio Valtellina     Prodotto tipico LombardiaLombardia

46,90 per Pezzo da 1 kg S/V

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Bresaola Punta d'Anca Valtellina IGP 1kg Bresaola Punta d'Anca Valtellina IGP 1kg

La Bresaola della Valtellina IGP è uno dei salumi più pregiati della produzione norcina italiana e la Punta d'anca è la parte più pregiata del manzo da cui si ricava questo straordinario salume. Carne morbida, fresca, prufumata, buonissima e in assoluto quella con meno grassi. Il suo ingrediente principale è il clima della zona in cui viene prodotto: aria fresca e tersa di montagna che discende dal cuore delle Alpi, assolutamente irripetibile.

Questo salume ha una storia che si allunga sino al XIX secolo e forse era già prodotto precedentemente. Si tratta di un prodotto magro che viene ottenuto dalla fesa privata del muscolo adduttore. Viene poi messa in contenitori con sale , pepe, aromi, e vino. Dopo asciugatura a temperatura ambiente viene stagionata per un periodo di 4 mesi in condizioni di umidità e temperatura ideali nelle cantine di proprietà. 

Caratteristiche: carne senza osso ottenuta da quarti posteriori di bovino adulto. Senza glutine e senza lattosio.
Tempo di stagionatura: 28/56 giorni
Shelf Life: 90 giorni dalla data di confezionamento
Ingredienti: carne di bovino, sale, destrosio, saccarosio, aromi naturali. Conservanti: nitrito di sodio, nitrato di potassio.
Valori nutrizionali medi per 100g:
Valore energetico 632 kJ/151 kcal
Grassi: 2,4 g di cui acidi grassi saturi: 0,8 g
Carboidrati: 0,5 g di cui zuccheri: 0,5 g
Proteine: 32 g
Sale: 3,4 g

Bresaola Punta d'Anca Valtellina IGP 1kg: come viene prodotto

Salumificio Sosio Valtellina, Lombardia

Ingredienti Bresaola Punta d'Anca Valtellina IGP 1kg

Valori nutrizionali

Come utilizzare Bresaola Punta d'Anca Valtellina IGP 1kg in cucina Bresaola Punta d'Anca Valtellina IGP 1kg: utilizzo in cucina

La Bresaola della Valtellina IGP Punta d'anca (che in questa pagina vi presentiamo in porzione da 1kg) è un salume molto magro ed è quindi indicato per ogni tipo di dieta.

Molto piacevole al palato per la sua morbidezza e la sua sensazione di carne ancora fresca: è un salume ottimo da consumare per aperitivi con grissini torinesi, su crostini tostati o sul pane fresco ancora tiepido.

Piacevole anche per involtini con formaggi quali caprini freschi o mediamente stagionati.

Ottima in abbinamento con vini bianchi freschi come Lugana, Soave, Custoza o Fiano.

Note di degustazione

Bresaola Punta d'Anca Valtellina IGP 1kg: abbinamenti

Come conservare Bresaola Punta d'Anca Valtellina IGP 1kg al meglio

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