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biologicoBresaola di Bufala 500g

Bresaola di Bufala 500g

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Disponibilità: ottima

Formato prodotto: Pezzo da 500 g S/V Formato : Pezzo da 500 g S/V
Produttore Azienda Agricola La Valle Azienda Agricola La Valle
Prodotto tipico Lombardia Lombardia



Bresaola di Bufala 500g

La Bresaola di Bufala è molto indicata per chi sta seguendo diete alimentari, specie se indicate da un nutrizionista a causa di valori alti del colesterolo. Questo alimento, infatti, ha un bassissimo contenuto di grassi saturi.

La carne di bufalo è tenera e succosa. Viene ottenuta da pezzi interi di primo taglio della coscia e ha un aroma molto delicato dovuto alla particolare salagione. La stagionatura dona alla bresaola il caratteristico aspetto ammuffito.
 

Caratteristiche


Non presenta grassi d'infiltrazione, ma solo grassi di copertura facilmente separabili dal magro. Ottimo il rapporto tra grassi saturi ed insaturi e ha un elevato contenuto di proteine e il doppio del ferro contenuto rispetto alla maggior parte delle altre carni.




INGREDIENTI

In cucina

Con una porzione di bresaola da 500 grammi è possibile preparare piccole degustazioni accompagnate con degli ottimi vini come Pinot GrigioLuganaArneis o anche un Prosecco Valdobbiadene. Ma si possono preparare anche piatti come gli involtini con formaggi caprini e bresaola o la Millefoglie di mozzarella di bufala con rucola e bresaola.
 

TRANCIO DI BRESAOLA - DEGUSTAZIONE

 
La carne della bresaola di bufala è molto morbida e al palato offre una sensazione succosa, aromatizzata e leggermente salata. Accarezza il palato con delicatezza ed eleganza e profuma di bacche di ginepro, di pepe e di carne salata fresca. Ci raccomandiamo di affettare il trancio di bresaola usando coltelli da salumi ben affilati per garantire un taglio fine.


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