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Brutti e Buoni di Gavirate

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Brutti e Buoni di Gavirate

La storia dei Brutti e Buoni ha inizio durante l'affascinante periodo della Belle Epoque in una raffinata pasticceria di Gavirate in Lombardia ancor oggi rinomata e celebrata. La pasticceria Veniani.Il loro creatore, Costantino, curò i minimi dettagli e nel 1910, su consiglio del conte Teofilo Rossi, proprietario della ditta Martini e Rossi e sindaco di Torino, registrò "il brevetto per marchio d'impresa" che ancora oggi è disegnato sull’elegante carta in stile liberty, distintiva e non imitabile, che avvolge due a due questi dolcetti. Una confezione che ha il sapore di un'epoca, quella della Belle Epoque che a Gavirate ebbe il centro di ritrovo proprio nella pasticceria Veniani, e che porta l'immagine del museo dell'Isolino Virginia perchè nel 1878 quando nacquero i Brutti e Buoni, l'isola venne così battezzata, e con retrostante l'immagine della chiesetta gaviratese della Santissima Trinità.

 



INGREDIENTI Brutti e Buoni di Gavirate

Utilizzo in cucina

I brutti e Buoni di Gavirate sono Lombardo - Piemontesi in quanto proprio grazie al sindaco di Torino trovarono sbocco commerciale e soprattutto consolidamenteo nella pasticceria secca piemontese della Real casa. Sono un dolce a base di chiare d'uovo, nocciole, mandorle tostate, zucchero e vanillina. Hanno un sapore molto tipico e decisamente legato alla frutta secca tostata. Ideali per il the pomeridiano oppure a fine pasto al posto della frutta secca. Da abbinare a vini passiti sia da uve bianche che da uve rosse. Noi li consigliamo anche con Cartizze Valdobbiadene Superiore Spumante DOCG. I Brutti e Buoni si possono ben abbinare anche a creme chantilly oppure con della crema pasticcera spruzzata di cacao amaro.


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