Blu affinato con menta e aromatiche 200g

Blu affinato con menta e aromatiche 200g

La toma è a base di latte vaccino a latte pastorizzato che viene ottenuta da una cagliata acido presamica e che, dopo salatura, viene inoculato con Penicillium roqueforti. A questo punto il formaggio viene ricoperto di una miscela essicata di erbette aromatiche come timo, rosmarino, salvia e mentucia selvatica. I profumi penetrano la massa  che si fa cremosa in maniera centripeta per la fermentazione dovuta alla muffa. 

Formaggio intrigante e particolarmente fresco al palato con una piacevolissima intensità aromatica data da un mix esplosivo di erbette aromatiche da campo e la tipica erborinatura interna con Penicillium roqueforti. Cremoso e denso con una crosta edibile ideale da proporre durante delle cene curiose. 

INGREDIENTI Blu affinato con menta e aromatiche 200g